Katrinplommon är torkade plommon med utmärkt smak. Denna delikatess kommer att tilltala både vuxna och barn. Oftast används Vengerka eller Renklod plommon för dess beredning.... I den här artikeln kommer vi att försöka lista ut vad som är skillnaden mellan plommon och katrinplommon, vilka användbara egenskaper dessa produkter har.
Vad är skillnaden mellan plommon och katrinplommon?
Många tror att den enda skillnaden är att plommon är en saftig frukt och katrinplommon är en torkad frukt. Nej, detta är inte så, även om katrinplommon i sig behåller alla användbara spårämnen, skiljer de sig från plommon i sin effekt på människokroppen.
Plommonfördelar:
- På grund av den höga mängden kalcium och magnesium i denna frukt kommer det att göra det mycket användbart för hjärtat och blodkärlen.
- Plommon är ett naturligt och naturligt laxermedel, som kan lösa problem i tarmarna, även hos barn som är kontraindicerade i att ta mediciner.
- Förutom, plommonfrukter har en föryngrande effektdärför tillverkas olika kosmetiska produkter mycket ofta av dem.
- Äter dessa frukter regelbundet hjälper till att ta bort alla gifter och toxiner från kroppendärigenom rengör huden och främjar viktminskning.
Användbara egenskaper hos katrinplommon:
- När du använder katrinplommon den laxerande effekten blir mycket starkareän när man tar färsk frukt;
- En sådan torkad frukt kommer också användbart för personer med mag-tarmkanalsjukdom;
- Katrinplommon kan har en positiv effekt på synen;
- Tack vare dess goda antibakteriella verkan katrinplommon kan rengöra munhålan någoteliminerar obehaglig lukt.
Det finns tre sätt att förbereda katrinplommon hemma:
- Torkning;
- Rökning;
- Torkning.
Hur torkar jag plommon?
För att den torkade plommon ska bli god och hälsosam är det nödvändigt att helt följa tekniken för dess beredning:
- Först måste du välja frukterna... Det bästa alternativet skulle vara Renkold, Vengerka eller Cherry plommon, men andra plommon med en tät och saftig massa är också lämpliga.
- Små frukter torkas hela, och stora skärs i två delar.
- Plommon blancherat i kokande vatten inom 1-2 minuter.
- Sedan deras doused med kallt vatten.
Frukterna måste torkas av med en servett för att ta bort överflödig fukt från ytan.
- För att ge framtida katrinplommon en sötare smak och svart glans, färska plommon blötläggs i honungsirap:
- 1 del älskling;
- 2 delar kokande vatten.
- Frukterna staplas på ett bakplåt i ett lager.
- Då behöver du dem placera i en förvärmd ugn till 60 graderpå.
- Tillagningstiden är i genomsnitt 10 timmar, medan varje timme vänds plommon så att de torkar jämnt.
Ugnsluckan är inte stängd för bättre luftcirkulation.
- Men tillagningsprocessen slutar inte där. En balans måste uppnås mellan torra och våta frukter. För detta den resulterande produkten placeras i ett förseglat glas eller plastburk under en vecka... Varje dag skakas katrinplommonna. Om kondens uppstår måste torkningsprocessen upprepas.
- Förvara färdiga katrinplommon rekommenderas i tygpåsar.
Hur torkar man plommon?
Det finns flera sätt att torka plommon, men processen för beredning av frukten är densamma för alla. Små sorter är bäst, stora frukter är halverade... För att plommonna ska torka snabbare rekommenderas det att du tar bort fröna försiktigt.
Det är bäst att torka frukterna av samma storlek så att katrinplommonna blir enhetliga.
Hur torkar man i solen?
För denna metod är endast varma, soliga dagar lämpliga. Plommon skärs i hälften och läggs ut på träplattor. De ska exponeras för solen och vändas regelbundet hela dagen. För att undvika skador på produkten av insekter täcks framtida katrinplommon med gasbind... Med tanke på att luftfuktigheten stiger på natten överförs fruktbrickorna till ett varmt, torrt rum. Om alla villkor är uppfyllda kan färdiga torkade frukter erhållas på en vecka.
Så att all saft inte torkar ut ur plommonet under torkningen läggs ut på ett bakplåt med uppskuren.
Torka i ugnen
Först måste du blanchera frukterna i kokande vatten med tillsats av 2 tsk bakpulver. I en sådan lösning släpps plommon i 2-3 minuter. Detta är nödvändigt så att huden spricker lite och fukten kommer ut snabbare. Själva processen sker i flera steg:
- I en ugn som är förvärmd till 60 grader, lägg ett bakplåt med frukter som läggs i ett lager i 5 timmar, vänds de gradvis så att torkningen blir jämnare.
- Sedan stängs ugnen av och frukterna svalnar inom 5 timmar.
- Sedan ugnen värms upp till 70 grader och håll plommon där i 6 timmar, varefter de måste svalna igen.
- I sista etappen ställ in temperaturen till 80 grader och få katrinplommonna beredda, om vilken svart glans och sötsur smak kommer att tala.
Torka i en elektrisk torktumlare
Om köket har en apparat som en elektrisk torktumlare kan den användas för att förbereda katrinplommon.
Fruktberedningen är densamma som för andra metoder. Sedan läggs de ut på en pall med uppskuret och börjar laga mat:
- Vid en temperatur på 50 grader plommon torkas i 4 timmar, sedan måste de svalna.
- Därefter torkas frukten inom 5 timmar vid en temperatur på 60 grader.
- Efter kylning ska plommonfrukterna ligga i en elektrisk torktumlare i 6 timmar, inställt på en temperatur på 80 grader.
För att plommon ska torka jämnare måste pallarna bytas ut.
Hur man röker en plommon?
Rökta plommon är läckra och söta, de kan läggas till kompott, sylt eller användas som efterrätt.
För att förbereda en sådan delikatess måste du följa följande recept:
- 1 kg plommon tvättas noggrant, skär i halva och ta bort benet.
- Förbered sedan sirapen, 400 ml vatten blandas med 500 gram socker, den resulterande massan måste kokas och värmen reduceras.
- Sedan kokta plommon sprids i sirap och koka upp.
- Nästa steg är bli av med överflödig fukt, så frukterna sprids på en handduk.
- När plommon är torr, sprid på ett bakplåt och strö över socker.
- Förbered katrinplommon i tre tillvägagångssättugnen värms upp till 50 grader, varefter plommonna röks där i 12 timmar. Sedan tas de ut i 12 timmar, och denna operation upprepas två gånger till. Många hemmafruar röker plommon på dagtid och frukterna svalnar på natten. Således är tillagningstiden 3 dagar.
Plommon måste kontrolleras varje timme och vändas för jämn rökning.
Både färska och torkade plommon förblir en mycket hälsosam och välsmakande produkt. Att göra katrinplommon hemma är inte så svårt., och alla, även en nybörjad värdinna kommer att kunna hantera denna uppgift.