Tomater är en populär grönsaksodling som odlas i nästan varje tomt. Utmärkt smak ger maträtten unika toner, vare sig det är färsk tomat eller konserver i sin egen juice. Det verkliga värdet ligger dock i kompositionen, som är rik på mineraler och spårämnen som är användbara för kroppen. I den här artikeln, låt oss prata om fördelarna och farorna med den här hemlagade grönsaken, analysera strukturen på dess rötter och lära oss hur man lagrar grönsaker i en lägenhet.
Strukturen på rötter och rotsystem av tomater
Tomaten tillhör nattskuggfamiljen. Växtens rotsystem är väl förgrenat; i processen för att skjuta utvecklas bildas det av aktiv tillväxt av laterala processer. Det är bättre att plantera rötter i marken till ett djup av 30-50 cm.
I groddfasen bildas en rot (grodd) i jorden, som senare blir tomatens huvudrot. Redan under den andra veckan är den bevuxen med grenar. Lite senare växer de tillfälliga grenarna i rotsystemet. De bildas direkt från stammen, i vissa växter direkt från bladen.
De mest extrema delarna av rotsystemet är tunna hårstrån (ner). Det är genom dem som kulturen tar emot fukt och näringsämnen från jorden. Det är inte för ingenting som dessa områden kallas sugzonen.
Trädgårdsmästare, när de extraherade en buske från en trädgårdssäng, noterade förmodligen att rötternas parametrar och struktur är olika. Detta beror på att växten tillhör en viss typ. Det finns bara två av dem: fibrösa och viktiga. Den fibrösa roten har ingen uttalad huvudstammar, i utseende liknar den en loofah (därav namnet). Däremot kännetecknas kärntypen av en välutvecklad långsträckt rot, som skiljer sig avsevärt i parametrar från andra grenar. Dess längd är större än den tidigare formen.
När du planterar plantor bör det beaktas att den skadade roten stoppar vertikal tillväxt. Efter inplantering på en ny plats bildas rotsystemet genom att bygga upp laterala processer. För att stimulera utvecklingen av plantans rotdel rekommenderas det att krama buskarna.
Kemisk sammansättning
Sammansättningen av tomater innehåller många mikro- och makroelement, vitaminer som är användbara för kroppen. Bland de viktigaste:
- kalium;
- magnesium;
- kalcium;
- jod;
- järn;
- zink;
- tiamin;
- riboflavin;
- betakaroten;
- vitaminer PP, A, C, etc.
Frukterna innehåller en stor mängd kostfiber, organiska syror, som förbättrar mag-tarmkanalens funktion. Flavonoid quercetin rengör och stärker blodkärlen, vilket har en gynnsam effekt på kärlsystemet. Tomat innehåller ett unikt ämne som kallas lykopen, vilket minskar risken för cancer.
Tomat ingår i kosten på grund av dess låga kaloriinnehåll (per 100 g. 21 Kcal). Det finns lite fett i det, och de tillgängliga kolhydraterna absorberas lätt av kroppen. Den låga sockerhalten tillåter användning av grönsaken för patienter med diabetes mellitus.
Fördelarna och skadorna med konsumtion för kvinnor och män
Nutritionister och läkare bekräftar den positiva effekten av tomater på människokroppen. Först och främst förbättrar frukten blodets struktur, vilket har en gynnsam effekt på de enskilda organens arbete och alla vitala system. Den gallrande effekten förhindrar blodproppar. Och de organiska syrorna som ingår i kompositionen förbättrar matsmältningen, vilket underlättar assimileringen av tung mat (till exempel kött).
Med tanke på kompositionen mättad med värdefulla ämnen kan vi ange följande användbarhet av tomater för människokroppen:
- produkten har anti-sklerotiska och antireumatiska egenskaper;
- tack vare kalium, järn och magnesium förbättras hjärtmuskelns arbete;
- alfa-tomatin är en naturlig oncoprotector, som uttrycks i förmågan att förstöra cancerceller;
- järn förhindrar utveckling av anemi, hjälper till att återställa blodstrukturen efter en sjukdom.
Om vi betraktar produktens användbarhet specifikt för män, sticker följande fördelar med användningen ut:
- förebyggande av prostatacancer, sexuell impotens;
- minskning av inflammatorisk process vid prostatit;
- rengöring av levern vid behandling av alkoholberoende.
Tomater är lika värdefulla för kvinnor. Folsyra i kompositionen spelar en viktig roll för att kvinnliga organ fungerar. Dess huvuddrag är regleringen av fertilitet. Därför måste tomater ingå i menyn för dem som vill bli mamma såväl som under graviditeten. På grundval av en röd grönsak i kosmetologi finns det många produkter vars verkan syftar till att föryngra huden och mata den med användbara mikroelement. Det är värt att betona produktens låga kaloriinnehåll, vilket gör det möjligt att inkludera frukt i kosten. Detta är viktigt för att bevara vackra kroppsformer.
För barn är tomater också av stort värde, vilket beror på deras rika kemiska sammansättning. Värdefulla mikro- och makroelement deltar aktivt i barnets intensiva tillväxt. De största fördelarna med att äta tomater är:
- stärka immunsystemet
- anrikning av blod med näringsämnen;
- rengöring av levern från toxiner;
- förbättra ämnesomsättningen i kroppen;
- förhindrar utveckling av anemi.
Ett intressant faktum är att tomater behåller sina värdefulla egenskaper även efter bearbetning. Därför är det, förutom färska grönsaker, användbart att använda tomatjuice, olika såser och torkade beredningar.
Kontraindikationer för att äta tomater
Förutom näringsämnen innehåller tomater organiska syror som kan förvärra kroniska sjukdomar. Därför är detta den viktigaste kontraindikationen för deras användning.
Så till exempel påverkar oxalsyra negativt vattensaltmetabolismen, vilket orsakar störningar i njurarna. Det aktiverar matsmältningssystemet, vilket resulterar i ökad gallproduktion. I närvaro av gallstenssjukdom framkallar denna effekt en försämring av hälsan.
Du kan inte äta tomater om du har:
- störningar i muskuloskeletala systemet (syror orsakar svår smärta i lederna);
- problem med mag-tarmkanalen;
- hypertoni (begränsa användningen av saltade och inlagda frukter);
- pankreatit.
Stora rökare bör inte låtas röra sig med konsumtionen av färsk frukt, eftersom tomater ökar nikotinberoende. Naturligtvis är det att föredra att ge upp cigaretter till förmån för tomater, men alla bör göra detta val självständigt.
Allergipatienter bör också utesluta tomatprodukter från kosten. Tomat är ett starkt allergen, dessutom kan köpt frukt samla giftiga ämnen som ingår i olika beredningar för bearbetningsanläggningar.
Att äta en grönsak av okänt ursprung för utsatta människor är som att spela rysk roulette. Du bör inte göra sådana experiment med din hälsa.
Hur lagrar jag tomater hemma i en lägenhet?
Mogen tomat får extraordinära smaknoter på grund av kombinationen av socker och syror med flyktiga ämnen. Det är de flyktiga komponenterna som är extremt känsliga för låga temperaturer. Detta förklarar det faktum att grönsakens smak går förlorad efter förvaring i kylen.
Men var ska man då hålla grönsakerna och vilken temperaturregim ska man välja för dem? Frågan om att lagra tomatfrukter utan att förlora sin smak har länge lösts av franska forskare tills de empiriskt bekräftade att kylskåpet inte är ett universalmedel. Temperatur + 20 ° С garanterar inte bara säkerheten för flyktiga ämnen utan bidrar också till deras intensiva produktion. En sådan ordning är emellertid inte lämplig för långvarig bevarande av grödor.
Det finns flera enkla regler vars iakttagelse gör det möjligt att njuta av smaken av färska tomater fram till vintern eller ännu mer.
- Huvudnyckeln för att lösa frågan ligger i rätt val av sorten. Dessa bör vara grödor för sen och mitten av sen mogning. Av odlingsmetoderna föredras öppen mark. Växthus tomater har inte lång hållbarhet. Rekommenderade sorter: nyår, röd sten (grönsaken förblir fast och välsmakande fram till vintern), lång djurhållare, giraff (håller färskt fram till våren!). Något mindre (6-8 veckor) lagras: Farao, Viscount, Paladin. Inte lämpligt för långvarig lagring av växter med tidig och medellång mognad.
- Lagringsplatsen kan vara alla svala mörka rum (källare, källare, skafferi, kylskåp med grönsaksfack).
- Frukten behåller sin färskhet och värdefulla egenskaper vid en temperatur på 8-10 ° C, luftfuktighet - inom 80%.
- Korrekt beredning av tomater anses vara en viktig lagringsplats. De måste sorteras, ta bort skadade, deformerade, övermogna och gröna prover. Mjölkmogna grönsaker är perfekta för långvarig förvaring. För att rengöra tomater från skadliga mikrober rekommenderas att torka var och en med en bomullsdyna doppad i alkohol (vodka).
- Du kan lägga frukten i trä- eller plastlådor, som måste ha öppningar för att komma åt luften. Behållarens botten och väggar är täckta med papper, varefter tomaterna läggs ut en efter en med stjälkarna uppåt. Varje lager måste täckas med papper. Totalt bildas 3 lager i lådan. Toppen är täckt med sågspån. Du kan också linda varje grönsak i svart papper när du staplar. Detta förhindrar spridning av röta om en av tomaterna skadas. Med denna metod garanteras grödans säkerhet av nyårsferien. Om du använder sorter med lång hållbarhet kan du njuta av en utsökt tomat fram till våren. I kylskåpet kan frukt inte vara mer än 7-8 dagar.
Tomatens användbarhet är uppenbar, men det är värt att bara äta frukt av hög kvalitet utan tecken på deformation och sjukdom. För att göra detta måste du tillhandahålla lämpliga villkor för lagring av grödan.