Mänskligheten började använda torkade grönsaker och frukter för länge sedan. I en tid då det inte fanns några hushållsapparater ännu var detta ett av få sätt att bevara skörden. Hittills anses torka grönsaker inte bara vara enkla utan också ekonomiskt ekonomiska. Torkning av het paprika är enkelt och enkelt, du kommer att se detta genom att läsa artikeln.
Specifikationerna för torkning för vintern
Hot peppar är en produkt som är tillämplig i många områden av människolivet. Det används i matlagning, kosmetologi och medicin. Denna krydda är infödd i Centralamerika. I Mexiko och Guatemala, där det största antalet arter växer, nämns det från 1400-talet. I den gamla världen blev växten utbredd i början av 1500-talet. Det fördes till Ryssland från Turkiet först i slutet av 1500-talet.
Hot peppers används oftast i pulverform. Idag är denna krydda en av de vanligaste. I nästan alla hem finns det pepparkrukor med rött pulver på bordet.
Du kan krydda nästan vilken maträtt som helst med röd paprika. Det kommer inte att förlora sin smak från detta, utan bara få en viss pikans. Det viktigaste är att inte överdriva det. Särskilt populärt idag är flytande såser, som är baserade på röd paprika. I medicin bereds de flesta naturliga värmande salvorna på grundval.
När det gäller mängden näringsämnen är den inte sämre än andra värdefulla växter. Vitaminerna A, B, C; magnesium, järn, kalium - det här är bara en ofullständig lista över dem.
För att torka en grönsak hemma måste du först bereda den. Först måste du sortera bälgen.
Endast exemplar med en enhetlig färg är lämpliga för torkning. Frånvaron av skador och inneslutningar garanterar bästa torkresultat.
Det är bättre att inte torka och förvara bortskämda skida. För det andra måste de valda bälgena sköljas under rinnande vatten och torkas med en bomullshandduk. För det tredje, efter ett par dagar, när peppar har torkat något, måste den skäras i små bitar.
Om det bestäms att torka helt, är det inte nödvändigt, de små böterna torkar ut helt. Det rekommenderas att skära den med gummihandskar, eftersom grönsaken, om den kommer på huden eller slemhinnorna, helt enkelt kan äta dem.
Tjockleken på de skurna bitarna bör inte vara mer än 0,5 cm. Dessutom tas fröna bort i förväg.
Det är viktigt att alltid följa säkerhetsföreskrifterna när du arbetar med en bitter produkt. Händerna ska tvättas noggrant efter att ha behandlats.
Sätt att torka röd paprika hemma
Du kan torka den på flera sätt. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar. Till exempel, efter torkning i en ugn eller elektrisk torktumlare, kan kapslarna lätt malas till pulver. Den lufttorkade balken är svårare att slipa.
I ugnen
Omedelbart före torkning måste ugnen värmas till en temperatur på 50-60 grader. Därefter läggs finhackad peppar på pergamentpapper och ett bakplåt och lämnas i tre till fyra timmar.
Ett alternativ till ugnen kan vara en grill. Hela tiden måste du se till att skivan torkar jämnt, för detta måste du röra om det ibland. Efter några timmar, när fukten har avdunstat helt, kan den torkade produkten tas ut och förpackas för förvaring en dag senare. Sådan korrekt torkning bevarar en stor mängd av växtens ursprungliga näringsämnen.
Hur man torkar i den elektriska torktumlaren
Moderna hemmafruar har ett utmärkt tillfälle att torka grönsaker och frukt i torktumlare. Denna typ av hushållsapparater, som VOLTERA 1000 Lux-torktumlare, har ett antal fördelar: för det första är den utrustad med flera nivåer med brickor där produkterna läggs ut; för det andra har torkarna ett särskilt ventilationssystem som garanterar försörjningens säkerhet från förfall. för det tredje, i en sådan torktumlare kan du snabbt justera temperaturen.
Torkningsprocessen är som följer: förberedda paprikor placeras på gallren och enheten slås på med maximal effekt i 10-12 timmar. Skär skida torra i hälften. De torkade paprikorna lagras sedan.
Hur man torkar heta skida i den friska luften helt på en snöre
Soltorkning är den mest prisvärda och populära metoden. Bälgen är spända på en tråd. Detta görs med en nål. Hålen är gjorda under stjälken.
Det är viktigt att bälgena inte rör varandra och att de är väl ventilerade. Hackade paprika torkas på papper eller sil. Nackdelen med denna metod är att den är den längsta tiden. Men han är den mest naturliga.
Mikrovågsrecept
Mikrovågsugnen är inte det mest lämpliga stället att torka. Men om du behöver torka snabbt är det mest lämpligt. Det är bättre att torka de skurna kapslarna i mikrovågsugnen. För torkning av hög kvalitet ställs genomsnittseffekten in. Vätskan från peppar i mikrovågsugnen avdunstar efter tio minuter.
Hur man lagrar och använder varm paprika
Torkade paprika kan malas i en kaffekvarn. Sedan för vintern kan det ordnas kompakt i förberedda burkar. Det är viktigt att behållaren är tätt stängd, annars kan pulvret bli fuktigt. Däremot rekommenderas hela kapslar att förvaras i behållare täckta med flera lager gasväv eller tyg. Sådana paprika måste ha ett konstant flöde av frisk luft, då blir det inte mögligt.
Den kokta kryddan passar många rätter som en kryddig och hälsosam krydda. Det används ofta i recept på olika sallader, grytor, konserver och många andra pickles.
Vi rekommenderar också att du läser artiklar om torkning av läckra bulgariska
peppar och krispiga morötter.