Det finns många sätt att lagra nöttersom skiljer sig från varandra beroende på om nötterna är skalade eller i skalet.
Lagring av dessa läkande kärnor är viktigt, eftersom det under lång tid kommer att vara möjligt att konsumera nötter som samlats in med egna händer, eller som köpts under säsongen till ett lägre pris.
Det rätta valet av råvaror är nyckeln till långvarig lagring hemma
För att hålla nötterna så länge som möjligt, det är nödvändigt att välja rätt råvarorundvika kontakt med bortskämd produkt:
- det är bäst att förvara hela nötter, för när de krossas fuktar de snabbt;
- när du köper nötter bör du vara uppmärksam på utgångsdatumet, det raderade datumet indikerar att produkten har varit i hyllorna i butiken under mycket lång tid;
- på torkade eller mögliga nötter uppträder mörka fläckar med en karakteristisk färg;
- också, en bortskämd produkt luktar obehagligt och kan ibland orsaka en munkavlereflex;
- erfarna hemmafruar hävdar att inköp av skalade nötter kan skydda dig från att köpa en "gris i en poke". Gamla kärnor kan särskiljas genom en mörk, gul nyans, en skrynklig yta eller närvaron av mörka fläckar.
- det finns ett litet knep, utgångna nötter i skalet skaller när de skakas;
- om ett gult dammmoln bildas när skalet öppnas, då är produkten bortskämd;
- det är tillrådligt att prova nötterna innan du köper, de bör inte vara bittra;
- om möjligt kan du be säljaren om en påse som innehåller nötterna, den ska vara fri från spår av olika insekter och mögel.
Det finns också tecken där du kan bestämma färskheten för en viss typ av nötter:
- Valnötter - om du försöker krossa skalet med fingrarna, fungerar det med gamla nötter, men inte med färska.
- Pistaschmandlar - dessa muttrar måste nödvändigtvis öppnas, medan du enkelt kan skilja på hur processen gick, naturligt eller mekaniskt. Om pistaschmandlarna har öppnat sig kommer röret inte att röra när du försöker återföra skalet till sitt ursprungliga läge.
- kottar - bortskämda skalade nötter visar en mörkare spets. Om kärnor säljs i skal måste förpackningen vara fri från skräp. Det bör också finnas en mörk prick på varje skal, detta indikerar att den inte är tom. Ett annat tecken på en gammal produkt kommer att vara för mörka skal eller förekomsten av plack på den.
- Hasselnöt det försämras mycket snabbare än andra nötter, och det måste lagras särskilt noggrant, därför är det bäst att köpa kärnor i skal, medan det inte borde finnas några mekaniska skador på det.
Vi bestämmer tidpunkten: hur mycket att lagra?
Hållbarhet hos nötter varierar beroende på förhållandena där de ligger.
Hållbarheten för skalade nötter är villkorligt lika med följande siffror:
- på en plats med rumstemperatur - 2-3 veckor;
- i kylskåp eller källare kan nötter förvaras i upp till 3 månader;
- om kärnorna är frysta ökar hållbarheten till 1 år.
Alla enskilda typer av nötter, åtminstone något, men skiljer sig åt när det gäller hållbarhet.
Kärnor i skal kan lagras mycket längre än skalade, till exempel vid kalla temperaturer ligger sådana nötter inte i 2-3 månader utan i cirka sex månader.
Hur mycket och under vilka förhållanden kan valnötter, hasselnötter och andra lagras
Mandel | Mandlar förstörs inte bara om de har torkats ordentligt, det vill säga huden inte är skrynklig eller skadad. vanligtvis rekommenderas dessa nötter att förvaras vid en temperatur på 5-7 grader och en fuktighet på 55-65 grader, vilket ger skydd mot solljus. Under sådana förhållanden kan kärnorna ligga i upp till 12 månader, om nötterna är frusna ökar hållbarheten till 1,5 år. När du köper en in-shell-produkt ökar villkoren med 2-3 månader. |
Cashewnötter | Sådana nötter lagras vid kalla temperaturer (4-6 grader) på en torr plats i ungefär ett år. Om du håller produkten vid rumstemperatur reduceras villkoren till 1 månad. Skalnötter som förvaras i kylskåp eller frysta skalade kärnor kan hålla i upp till 1,5 år. |
Hasselnöt | Färska hasselnötter anses vara fördärvliga jämfört med andra nötter. skalade kärnor måste förvaras i en lufttät behållare och på en torr plats. Vid rumstemperatur är hållbarheten 3 månader, när den förvaras i kylskåp i sex månader, i frusen form, kan hasselnötter ligga i mer än ett år. Inskal nötter lagras i 2-3 månader längre. 6 månader efter lagring blir hasselnötter hårda och förlorar lite vitaminer. |
Jordnöt | Denna mutter måste förvaras på ett torrt och väl ventilerat område. Vid rumstemperatur lagras skalade jordnötter i högst 2 veckor, i kylskåp i 3 månader och i frys i 6 månader. Oskalade kärnor kan lagras i 6-9 månader, med en behaglig temperatur på 5-7 grader. |
Pistaschmandlar | Dessa nötter kan endast förvaras i tät förpackning på en torr plats. inomhus kan de ligga högst 1-2 veckor, på en kall plats i upp till 3 månader, och skalade kärnor lagras frysta i upp till sex månader. Pistaschmandlar i skal, förpackade på företaget, behåller sin färskhet i upp till ett år. |
Valnötter | I det här fallet är det mycket viktigt att observera lagringsförhållandena, platsen måste vara torr och ventilerad och behållaren måste vara förseglad. Skalade nötter förvaras i kylskåpet i högst 3 månader och i frysen i upp till sex månader. Närvaron av skalet ökar dessa perioder med 2-3 månader. |
Hur kan du spara skalade nötter?
Det finns flera sätt på vilka du kan hålla nötterna under den tid som krävs.
Om nötter planeras att konsumeras inom en snar framtiddå kan du förvara dem vid rumstemperatur. För att göra detta rekommenderar erfarna hemmafruar att följa följande rekommendationer:
- Vissa typer av nötter, som valnötter, mandel och cashewnötter, måste rostas i en kastrull utan olja eller i ugnen, medan uttorkning inte bör tillåtas, för detta övervakas och omrörs ständigt kärnornas tillstånd.
- Hackade nötter försämras mycket snabbare, så endast hela kärnor väljs för lagring.
- De är vikta i en burk eller en glasburk och tätt stängda.
- Du kan också använda tygpåsar.
- Du kan inte använda plastpåsar för förvaring, eftersom de inte kan ge den nödvändiga luftcirkulationen och muttrarna börjar ruttna och bli mögliga.
- Det är bäst att välja torra och mörka förvaringsplatser.
Hur mycket och hur man lagrar valnötter ordentligt hemma:
Om nötter måste förvaras under en längre period, då läggs de i kylskåpet och följer några knep:
- Det är bäst att förvara skalade nötter i kylskåpets övre hylla.
- innan kärnorna läggs i en behållare måste de sorteras och alla ruttna nötter måste tas bort, eftersom de kan orsaka skada på hela satsen, det är också önskvärt att utföra värmebehandling;
- för dessa ändamål kan du använda en behållare av glas, plast eller tenn.
Om nötterna är planerade att lagras fram till nästa säsong, det är bäst att lägga dem i frysen, för detta behöver du:
- hela, skalade nötter sorteras ut och kalcineras;
- därefter läggs de i små portioner för att göra användningen bekvämare. Nötter kan inte frysas på nytt, i vilket fall de kommer att förlora sin smak och användbara egenskaper;
- För förvaring i frysen förpackas delar av nötter individuellt i bakpapper eller folie, eller också kan plastfolie användas.
Nötter har förmågan att absorbera lukt, så de hålls åtskilda från andra livsmedel.
Med hjälp av dessa metoder kan du bevara goda kärnor under lång tid, samtidigt som du undviker produktförstöring.
Du kan också konservera nötter genom konservering:
- du kan laga sylt av valnöt;
- många tycker också mycket om nötter i kombination med honung.
Hur man förlänger hållbarheten på inshellmuttrar
Inskalnötter håller mycket längre än skalade nötter kärna, medan du måste följa några rekommendationer:
- Först måste du sortera nötterna medan du tar bort proverna med skadade skal.
- Stora glas- eller järnburkar används som behållare som placeras på en torr, mörk och sval plats.
- Du kan också använda dukpåsar som hängs upp från taket på ett svalt och väl ventilerat område.
- En annan möjlig behållare är trälådor.
- Den maximala temperaturen vid vilken nötterna inte torkar ut och inte tappar sin smak är plus 10 grader.
- Du måste också ta hänsyn till nötternas egenskaper för att absorbera främmande lukt, så det är bättre att inte lagra dem tillsammans med lök, vitlök etc.
Även om skalmuttrar tar mer plats, kommer de samtidigt att förvaras längre och behålla alla fördelar.
Nötter är en mycket hälsosam och välsmakande produkt, dessutom är de ganska enkla att lagra. Det viktigaste är att ge en behaglig temperatur, fuktighet, luftcirkulation och skydd mot solljus.
Alla typer av nötter skiljer sig något när det gäller hållbarhet, så sådana nyanser måste beaktas.