Traditionen med att torka morötter har kommit till oss sedan antika Ryssland och är relevant i dag. Rotgrönsaken innehåller en stor mängd vitaminer och ämnen som är fördelaktiga för kroppen, som lagras i den torkade produkten. Ämnet är universellt och kan användas för tillagning av alla rätter, tar lite plats, sparar tid medan smaken på den torkade grönsaken inte förändras.
Specifikationerna för att torka morötter hemma
Det är inte svårt att ordna morötter för vintern genom att torka ordentligt. Processen består i att dehydrera produkten genom att utsätta den för höga temperaturer eller varm luft, vilket skiljer den från torkad. När den torkas torkar grönsaken tvärtom under påverkan av låga temperaturer.
Innan du börjar torka dina morötter måste du förbereda dem. Det är tillrådligt att välja medelstora rotfrukter med en kärna som ännu inte har härdat. Tidiga sorter eller inte övermogna grönsaker är perfekta för detta.
Det är strängt förbjudet att använda skadade eller förfallna frukter, och om det finns fläckar på dem, se till att klippa ut dem. Skölj sedan morötterna ordentligt, klipp av topparna och skala av dem. Om volymen är stor kan du göra det med en grönsaksskärare eller en vanlig kökskniv.
Ibland före torkning blancheras morötterna i kokande vatten i 5-15 minuter, beroende på fruktens storlek, men det är tillåtet att använda en rå grönsak.
Du kan klippa rotgrödan med hjul, sugrör, en halvcirkel, kuber eller riv på ett grovt rivjärn. Bitarna bör inte vara tjocka, annars tar det lång tid att torka dem. I framtiden, för att dekorera några rätter, kan du blanda figurerna som klipps på olika sätt.
Metoder för korrekt torkning
Skörd kan göras på två olika sätt: använda naturlig värme från solen eller använda hushållsgas och elektriska apparater. När de utsätts för värme avlägsnas fukt och vätska från grönsaken genom indunstning. Detta kan påskyndas genom att använda enheter, och naturlig torkning fördröjer processen i dagar och veckor.
I ugnen
Torkning i ugnen är ett av de mest populära och prisvärda sätten att förbereda morötter för förvaring. Nackdelen med denna metod är att processen måste övervakas ständigt och inte kan lämnas utan uppsikt. Hela proceduren tar 5 till 8 timmar, beroende på skärmetoden.
Bakplåten är täckt med torrt papper där skivan läggs i ett lager upp till 1 cm i höjd. Efter uppvärmning av ugnen till 70 ° C placeras lakan inuti och dörren stängs inte, eftersom grönsaken kan brinna eller steka i frånvaro av luftcirkulation. Varannan timme tar du bort bakplåten och rör om massan.
I torken
Principen för att torka morötter i en elektrisk torktumlare liknar skörd med en ugn. Skärning läggs också ut i ett tunt lager på pallar, i en elektrisk torktumlare, till exempel VOLTERA 1000 Lux, är en temperatur på 70 ° C inställd. För enhetlig torkning måste pallarna bytas med jämna mellanrum. Kärnan i metoden är penetrering av infraröd strålning i djupet av rotgrödan, vilket påskyndar avdunstningen av vätskan.
Torkning i en elektrisk torktumlare är det bekvämaste sättet och har flera fördelar:
- enkelhet och enkelhet i processen;
- tiden reduceras jämfört med naturlig torkning;
- insektsskydd;
- kompakthet;
- karoten och andra användbara element bryts inte ner.
Enheten arbetar från elnätet, och processen tar 10-12 timmar, nackdelarna med denna metod kan endast tillskrivas den höga elförbrukningen.
Hur torka och torka morötter i den friska luften
Med naturlig torkning i solen måste du välja en plats som blåses av vinden, men samtidigt tillgänglig för solens strålar. En trädgård, grönsaksträdgård eller förortsområde är perfekt för detta. Det valda området ska vara fritt från damm och smuts.
Torkning i frisk luft är det längsta sättet att skörda eftersom väderförhållandena kan förändras. I frånvaro av solen kan processen ta veckor, men denna metod har sina fördelar:
- miljövänlighet;
- kräver inga kostnader;
- du behöver inte ständigt övervaka processen.
Vid regn kan du placera ett parasoll och placera pallar direkt under.
I mikrovågsugnen
För denna torkningsmetod kan du använda en mikrovågsugn med vilken effekt som helst. Lägg morotsskivorna i en kopp och sätt på apparaten i 3 minuter med maximal effekt.
Vid slutet av tiden omrörs blandningen och får stå i ytterligare 3 minuter. Därefter måste du titta på tillståndet, men du kan minska strömmen varje gång. Vanligtvis kan fullständig torkning uppnås i 5-6 tillvägagångssätt.
Du kan linda de skivade morötterna i en pappershandduk och mikrovågsugn dem i cykler på 3 minuter vardera. Med denna metod är det nödvändigt att lägga ett glas vatten inuti enheten för att undvika övertorkning. Denna tillagningsmetod är mycket snabb, men inte den mest populära.
Applicering på vintern av torkade morotstoppar
Ofta använder de inte bara rotgrönsaken utan också markens del av grönsaken - topparna. Gröna kan torkas på samma sätt som morötterna efter att ha tvättat dem väl. Sedan hackas topparna med en kniv, men det får torka i buntar på ett naturligt sätt. Torkningstiden för topparna är mycket mindre än för rotgrödan.
Det används som en kryddig kryddor för kött och fisk, tillsatt till soppor och huvudrätter, och bryggs i form av örtte. Denna dryck innehåller en stor mängd användbara ämnen, dessutom har den i kombination med mynta en utsökt unik smak.
Villkor för lagring och användning av rotgrödor
Efter avslutad torkning måste morötterna kylas och läggas i förseglad tenn, glas, plastbehållare och burkar eller i papperspåsar. Det är bättre att lagra kryddan på en torr, mörk plats. Produkten kan användas i flera månader, upp till ett år.
Produkten tillsätts i skålen 15 minuter innan den är klar, medan torra morötter inte kräver någon ytterligare förberedelse. Det är bekvämt att använda grönsaksblandningar när torkad lök, vitlök, rödbetor och andra grönsaker kan lagras i en behållare blandad med morötter.
Torkade morötter är en universell produkt, eftersom de har hittat deras tillämpning inte bara i matlagning utan också i kosmetologi och folkmedicin.
Förutom morötter föreslår vi att du gör torkade potatisar, samt gör flisor av olika grönsaker och frukter.