Mango är en av de hälsosammaste frukterna i världen, vilket är anmärkningsvärt för det faktum att det efter torkning behåller alla fördelaktiga ämnen. Rätter med torkad frukt har en delikat arom, behaglig smak och högt kaloriinnehåll, så de är perfekta för ett näringsrikt mellanmål.
Specifikationerna för torkning av mango
Först måste du köpa färsk frukt. Mogen frukt kan vara gul eller grön. Det är bättre att vara uppmärksam på andra egenskaper.
- Lukta på det. Ett moget exemplar har en rik arom och omogna frukter är nästan luktfria.
- Tryck lätt. Omogna frukter är helt fasta, men mogna frukter är elastiska.
- Tänk på formen. Det är bättre att köpa en jämn, rund frukt, huden är slät och utan skador.
Om du redan har köpt en mango, och de visade sig vara omogna, förtvivla inte. Lämna dem vid rumstemperatur i en vecka för att få dem i skick.
När det är dags för torkning förbereder vi frukt ordentligt för det. Rengör först och ta bort benet. Skär sedan massan i tunna remsor. Socker är inte nödvändigt för att torka mango - frukten förblir god utan den. Men om du gillar det sötare, blötlägg de resulterande bitarna i sockersirap.
Torka mango i ugnen
Det enklaste och mest prisvärda sättet för alla värdinnor. Vi tar skivorna, lägger dem på ett bakplåt täckt med pergament och skickar dem till ugnen vid en temperatur på 50 grader. På grund av värmen börjar fukten avdunsta. Frukten nås på cirka 5 timmar. Viktigt - var noga med att öppna ugnen regelbundet, rör om och vrid kilarna. Var noga med att se upp för beredskap - bara gapa lite, så blir frukterna till fruktglöd. Ugnen används också ofta för att torka citroner och kvitten.
Hur man torkar mango i en elektrisk torktumlare
Torktumlare VOLTERA 1000 Lux är ett utmärkt köp. Det förbrukar lite elektricitet, tar lite plats. Vi lägger skivorna i speciella brickor och ställer in tid och läge.
Medelvärdet för en mango är 4 timmar vid 60 grader. Vi rekommenderar att du tittar på instruktionerna för din modell - de exakta siffrorna ska anges där.
Jämfört med ugnen finns det fördelar - du behöver inte ständigt övervaka kokfrukten.
En sådan anordning är ett idealiskt alternativ för att tillverka en mängd hemlagade torkade frukter, plommon, äpplen och många andra.
Torka i solen
I det fria torkades frukt och grönsaker av våra mödrar och mormor, även om de var mer bekanta - lök och svamp. Processen är extremt enkel. Vi tar skivor upp till 5 millimeter tjocka och snör dem sedan på en tjock bomullstråd. Det bör finnas ett litet mellanrum mellan skivorna. Nu tar vi allt detta och hänger det på en väl ventilerad plats under solens strålar. Torkning tar från fyra dagar; på natten är det bättre att ta mango hem. Beroende på vädret kan det ta längre tid.
Ekologi är av stor betydelse - det rekommenderas inte att torka frukt på en balkong i ett industriområde, de kommer att absorbera skadliga ämnen. Om du torkar det inomhus, ventilerar du det regelbundet och flyttar fruktbitarna längs en snöre så att de torkar jämnt. Det är bäst att torka på sommaren i ett förortsområde. Och en sak till - var beredd på angrepp av flugor, getingar och myror som lockas av den söta doften av mango.
Torka på fönsterbrädan utan socker
En annan enkel sockerfri torkningsmetod. Täck först fönsterbrädan med pergament. Sedan lägger vi bitar av frukt på den - medel tjocklek. Täck överdelen med ett annat lager pergament. Metoden kräver mycket tid - mango torkas i upp till fem dagar samt mandariner och torkade granatäppelskal.
Denna metod kan också användas på vintern - i det här fallet sker torkning genom exponering för solen och varm luft från batteriet.
Torkad mango över spisen
På grund av väderförhållandena kan du inte torka frukt i det fria, men har du inte en elektrisk torktumlare till hands? Då kan du använda en gasspis. Vi drar skivorna på en tjock tråd, hänger dem sedan över kaminen och slår på gasen. Färdiga torkade frukter kommer att visa sig snabbt - 4 timmar räcker för fullständig torkning. Det är inte svårt att bestämma - efter torkning böjer sig mango bra och avger inte juice. Du kan också torka persikor och ananas över kaminen.
Matlagning torkad mango
Det finns ett annat sätt att skörda frukt för vintern - de kan vissnas. Skär av skalet, skär i skivor. Lägg sedan i en djup skål och strö över socker på toppen. Vi lägger pannan i kylskåpet över natten, frukten ska släppa saften. Förbered sirap från den och värm den över elden. Lägg skivor frukt där och koka upp. Behållaren kan nu avlägsnas från värmen. Låt frukten brygga lite och lägg den i burkarna. Alla vitaminer konserveras i torkad frukt, de är inte mindre användbara än färska. Torkningsmetoden är lämplig för de flesta frukter, grönsaker och bär och är lätt att använda.
Den resulterande torkade frukten kan lagras i ett år. Håll dig borta från livsmedel med intensiv lukt, välj ett mörkt, ventilerat område.
Lufttemperaturen är mindre än 23 grader. Torkad frukt placeras bäst i plastbehållare.
Torkad frukt har en fördelaktig effekt på nervsystemet, är användbar vid hjärtsjukdomar och hjälper till att normalisera blodtrycket. Torkad mango är ett utmärkt tillskott till din frukost.