Enligt dess användbara egenskaper anses akacihonung vara en av de mest värdefulla typerna av honung. Det lockar med lukt, smak, färg. Vilken växt är en honungsväxt, vi kommer att prata om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av akacihonung i denna artikel.
Smak och färg
Acacia honung är den lättaste av alla typer. Med en liknande komposition skiljer den sig i färg beroende på honungsplantan - vit eller gul akacia. I det första fallet är den transparent, efter kristallisering blir den vit och har en finkornig struktur. I den andra får den en ljusgul citronfärg med en något grön nyans. Den är vätskeformig när den är nypumpad. I detta avseende är det lite tjockare för vattnet.
Dess utmärkande drag är långsam kristallisering: den förblir i flytande tillstånd under hela året. Detta beror på den ökade mängden fruktos och den låga halten sackaros i dess sammansättning.
Smaken och aromen är ömtåliga och intensifierar efter att ha svalt den. Blommans sötma hos denna art kan inte förväxlas med något annat.
Ingredienser: vitaminer och mineraler
En utmärkande egenskap hos akacihonung är dess höga innehåll av fruktos, som är den sötaste naturliga substansen. Dess sammansättning är som följer:
sammansättning | % |
fruktos | 40 |
glukos | 36 |
vatten | 19 |
polysackarider | 8 |
rörsocker, aska, andra organiska syror | 7 |
Acacia honung innehåller följande spårämnen:
- Mangan;
- Nickel;
- Krom;
- Koppar;
- Bor;
- Tenn;
- Zink och andra.
Mineraler representeras av salter:
- Natrium;
- Fosfor;
- Kalcium;
- Yoda;
- Körtel.
Från organiska syror hittar du äppelsyra, mjölksyra, citronsyra, oxalsyra, vinsyra.
Rikheten av vitaminer gör produkten bara ett skafferi av hälsa på grund av närvaron av vitamin C (upp till 2 mg), A (karoten), folsyra, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E och K, andra vitaminer.
100 g innehåller upp till 3% proteiner, mer än 77% kolhydrater. Låt oss nu prata om fördelarna med akacihonung.
Användbara egenskaper och kontraindikationer för vit akacihonung
Det är godkänt för användning av diabetiker, inget insulin behövs för att bearbeta det.
Allergipatienter använder det fritt, eftersom det inte finns någon negativ reaktion efter att ha tagit det. Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för dess användning. Akacihonung har antimikrobiell effekt. På grund av närvaron av enzymer i dess sammansättning har det en positiv effekt på matsmältningen. Det är mycket näringsrikt (336 kcal per 100 g produkt). Det används inom medicin, kosmetologi och matlagning. Och det finns minst hundra recept för dess korrekta beredning.
Fördel och skada
På grund av att akacihonung innehåller mycket kalorier, bör dess användning vara måttlig. Det räcker för en vuxen att äta 80-90 gram per dag. Barnet använder tre gånger mindre. Dessa normer bör inte överskridas, eftersom fördelen blir skadlig, särskilt för en ung kropp.
Att försumma dessa varningar är fylld med metaboliska störningar och negativa effekter på det autonoma nervsystemet. För varje person väljs den dagliga intagsdosen individuellt.
Om honungsväxt
Akacihonung skördas tidigt i de södra regionerna i landet på grund av det faktum att honungsplantan är akacia, som blommar i maj. Det är i dessa områden som det är utbrett, så produkten erhålls utan föroreningar. Denna honungsväxt blommar i två veckor, och insamlingen av pollen och nektar tar ungefär tio dagar.
Trots en så kort tidsram lyckas bin producera honung i stora volymer. Till exempel erhålls 700-800 kg produkt från en hektar akaciplantager. Det är viktigt att inte missa en så kort blomningsperiod och lita på bra väder under denna period.
Lagringsförhållanden
Förvara i vilket rum som helst: mark, halvkällare, källare. Den lagras i hermetiskt tillslutna behållare i garderober, balkonger, sommarkök. Denna produkt kräver inte ett särskilt utrymme. Temperaturen bör inte överstiga +39 och -35 grader, eftersom över den angivna temperaturen går kvaliteten förlorad och vid en lägre temperatur fryser denna bi-produkt.
För att bibehålla ett flytande tillstånd lagras honung vid en temperatur på 18-20 grader Celsius. Men i det här fallet ökar risken för aktivering av specifika bakterier, vilket kommer att leda till dess jäsning.
Om honung börjar kristallisera är denna process oåterkallelig.
Efter kristalliseringens början är det föredraget att välja lagringstemperatur i fallet från +5 till +10 grader.
Om honungen inte är förseglad hermetiskt spelar också luftfuktigheten en viktig roll. Vid hög luftfuktighet är det surt. Den optimala fuktighetsregimen är 60%.
Undvik långvarig exponering för direkt solljus, annars påverkas dess struktur. För långvarig förvaring, använd hermetiskt förseglade glas. Plast och metall är inte lämpliga för detta. Det kan förbli flytande under lång tid och socker praktiskt taget inte.
De läkande egenskaperna hos akacihonung
De medicinska egenskaperna hos honung är helt enkelt fantastiska. Det används för enures vid barn. För detta används en sked full av produkten före sänggåendet. Du behöver inte dricka det. Honung absorberar överflödig fukt under sömnen. Det hjälper också till sår och gastrit - läker de drabbade områdena i slemhinnan.
Det kommer också att hjälpa till med högt blodtryck och förbättra hjärtat och blodkärlens funktion. Med hjälp hjälper ögonen till. Synen förbättras även med enkla prylar. Det hjälper lever och njurar att fungera.
Tack vare dess användning ökar kroppens allmänna immunitet under höst-vinter- och vinter-vårperioderna under brist på vitaminer och mikroelement.
Maj honung är uppskattad för sina helande och smakegenskaper. Och dess utmärkande drag är förmågan att stanna i flytande tillstånd under lång tid. och den otroligt vackra färgen lockar konsumenterna ännu mer.
Och slutligen, en video som visar hur man samlar honung från vit akacia.