Ovanlig i smak, en oberoende maträtt är persimmon. Japanska hemmafruar älskar att använda det vid matlagning. I Korea används torkad frukt för att göra stans med en söt sammandragande smak. Frukt torkas och torkas också i andra asiatiska länder, liksom i Kaukasus, till exempel i Abchazien. Vitaminer och användbara mikroelement finns kvar i frukten. Produktens smak liknar fikon eller godis, så lite söttand gillar det. Torkad och torkad sötma har många fördelaktiga egenskaper. Produkten lindrar inflammation i mag-tarmkanalen, förbättrar aptiten, påskyndar matsmältningen, normaliserar blodtrycket och tar bort gifter från kroppen. Torkning är inte bara användbar utan också trevlig. Och frukterna kommer att glädja sötningen under den kalla vintern.
Specifikationerna för att torka persimoner hemma, hela och i bitar
Varje frukt kräver ett särskilt tillvägagångssätt i tid, temperatur, bearbetning och förberedelse för torkning. Frukten kan placeras i en ugn, en elektrisk torktumlare eller hängas för att torka med kransar för att naturligt väta ut fukten. De måste först beredas så att resultatet blir en högkvalitativ och välsmakande torkad frukt.
Frukten kan torkas hel eller i bitar, beroende på mängden ledig tid och smakpreferenser, såväl som maskinens kraft.
- För skörd för vintern måste du välja mogna, men starka frukter, till exempel Korolek-sorten, utan tecken på ruttnande, mögel och svarta fläckar. Skadade områden skärs och kastas.
- För att torka i bitar måste du ta bort benen. Du behöver inte klippa en hel persimmon.
- Varje frukt tvättas eller torkas av med en vävnad och läggs sedan på en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.
- Beroende på vald torkningsmetod skärs de i skivor eller skickas helt till enhetens ark.
Frukterna av den exotiska växten är söta, så du behöver inte använda socker eller pulver. Endast glänsande frukter med torra svansar används. De torkar bra och försämras inte under lagring.
På vilka sätt kan du göra hälsosam torkad frukt hemma?
Den exotiska frukten finns endast på vintern, så skörden kan kallas sommar. Persimmons hemma kan tillverkas naturligt med en specialmaskin eller ugn och torkas i solen och strängas på en snöre. Varje metod hemma har sina egna egenskaper, och produkten får en speciell smak.
Hur man lagar mat i ugnen
En liten mängd råvaror kan tillagas i ugnen. Det gör det möjligt att få kryddiga torkade frukter med kanelsmak. Persimoner måste förberedas ordentligt: tvätta och torka. Enligt receptet skärs frukterna i cirklar så att de inte tappar formen under processen. Bitar läggs ut på ett lakan, tidigare täckt med pergament, ströts med socker och kanel. Torktemperaturen är 70 grader. Ugnen måste öppnas regelbundet för att avlägsna fukt. Bitarna kan vändas och vara försiktiga så att de inte brinner.
En annan god godbit i ugnen är chips. Skillnaden mellan att torka och laga dem är bara i temperatur. Det är nödvändigt att öka graderna till 150 i 30 minuter. Sedan, inom 2 timmar, torkas frukten vid 90.
En elektrisk ugn fungerar bäst för torkning. I gas finns det ingen stabil temperatur, så skivorna brinner.
Hur man torkar i en elektrisk torktumlare
Inte varje region har möjlighet att torka stora frukter i den friska luften, särskilt eftersom det tar två veckor. I det här fallet kommer VOLTERA 1000 Lux torktumlare till undsättning. I den kan du torka frukt, både stora och små, och de från vilka svansarna har separerats, såväl som skivor. Instruktionerna för dehydratorn anger processtiden och temperaturen som krävs för att förbereda en kvalitetsprodukt.
- Frukten måste tvättas och tas bort från vattendroppar med en pappershandduk.
- Huden avlägsnas och massan läggs sedan på torkens brickor.
- Processtemperaturen är 7-8 timmar vid en temperatur på 70-90 grader.
Produktens beredskap bör kontrolleras, om nödvändigt, vänd frukten tills fukthalten minskar. När processen är klar kyls den torkade frukten ner och sedan måste den placeras i dukpåsar eller hermetiskt tillslutna behållare så att skadedjur inte lägger larver.
På en sträng utomhus
I fruktens hemland, till exempel i det kaukasiska området, där det finns mycket av det, använder de torkning och torkning utomhus. Starka frukter med gröna ben är speciellt utvalda. För torkning måste du välja en plats i skuggan och ett starkt rep. Med sin hjälp binds frukten av benen nära varandra i form av en krans. Den orange tråden hängs i skuggan i ett väl ventilerat område.
Frukten ska inte utsättas för solljus och regndroppar. Torktiden varierar från 10 till 14 dagar, beroende på lufttemperaturen och fruktens storlek. När den aktiva avdunstningen av fukt börjar visas en vit blomning på frukterna. Detta är inte ett tecken på förfall eller förfall. Glukos frigörs under påverkan av temperaturen.
Vissa leverantörer tar bort huden för att göra produkten mjukare. Men detta är inte nödvändigt, också för att skalen innehåller mycket vitaminer.
Hur man torkar persimmon
Saftiga frukter är negativt relaterade till direkt solljus. De börjar genast knäcka och springa. För att få en högkvalitativ produkt måste du hitta en plats i skuggan med god ventilation. Det finns två sätt att producera en torkad produkt.
- Persimmoner är bundna av svansar och hängs med en krans under taket. De kan placeras nära varandra, men de bör inte röra så att förfallsprocessen börjar.
- Persimmons torkas också på hyllor täckta med papper eller pergament. Om det behövs vänds frukterna.
Frukten torkar i ungefär två veckor. Den utskjutande vita blomman ska inte skrämma. Det är socker som skapas genom avdunstning av fukt.
Varje torkningsmetod är acceptabel och hjälper till att göra arbetsstycken av hög kvalitet om du följer rätt recept. Lär dig några hemligheter för att lagra torkad frukt. När frukterna har tappat all onödig fukt blir de mörkare något. Vi rekommenderar att du lagrar torkade persimon i ventilerade dukpåsar eller i burkar med förseglade lock. Det största skadedjuret för torkad frukt är mal. Hon borde inte få lämna sina larver. Annars är det enkelt att bevara den smakrika söta exotiska frukten.
Torkade mandariner kommer också att vara en utmärkt vinterberedning för sommaren och doftande torkad melon och soltorkade äpplen kan tillagas för de kalla vintermånaderna.