Fördelarna med selleri har varit kända sedan antiken. Han krediterades inte bara medicinska utan också magiska egenskaper. Det fanns ett tecken på att om du hänger rotgrödor över ingången till huset, kommer det alltid att finnas lycka och välstånd i huset. Selleri importerades till Ryssland under Katarina II. Sedan dess har denna hälsosamma grönsak vunnit välförtjänt popularitet.
Kemisk sammansättning av sellerirötter
Sellerirotgrönsak är rik på sådana komponenter som:
- Askorbinsyra (vitamin C)... Främjar vävnadsregenerering, förbättrar blodkoagulering, ökar immuniteten mot smittsamma sjukdomar, stärker blodkärlen, hjälper till vid hudregenerering och stärker tänder och ben.
- Retinol (vitamin A)... Deltar i bildandet av nya celler, saktar ner åldrandet av kroppen, påskyndar återhämtningen från infektioner i andningsorganen, mässling, herpes, infektioner i matsmältningssystemet och urinvägarna.
- Tiamin (vitamin B1)... Det normaliserar hjärnans funktion, förbättrar minnet, stimulerar hjärtmuskeln, förbättrar aptiten, saktar ner kroppens åldrande, lugnar tandvärk. Det stimulerar tillväxten av muskler och ben, eliminerar åksjuka. Minskar effekterna av tobak och alkohol på kroppen.
- Riboflavin (vitamin B2)... Det är nödvändigt att förbättra sköldkörtelns funktion, tillväxten av naglar och hår och att upprätthålla en frisk hud. Minskar effekten av giftiga ämnen på lungorna och luftvägarna. Minskar trötthet i ögonen och förbättrar synskärpan. Påskyndar läkning vid vävnadsskada. Förbättrar funktionen hos nervsystemet. Stärker immunförsvaret, deltar i ämnesomsättningen.
- Nikotinsyra (vitamin PP)... Hjälper till att förebygga hjärtinfarkt, stroke, migrän. Skyddar mot blodproppar och diabetes. Normaliserar levern, magen. Förbättrar vävnadstillväxt, deltar i skapandet av hormonnivåer. Det tar bort kolesterol, främjar fettmetabolismen.
Rotselleri innehåller:
- kolhydrater. De är en energikälla.
- proteiner. Fungera som ett byggmaterial för att bygga vävnader och celler.
- fett. Bildar skyddande skal av organ.
- kalium. Att upprätthålla blodtrycket, reglerar hjärtslag, förbättrar njurfunktionen, normaliserar tarmfunktionen.
- magnesium. Det tar bort gifter, förbättrar blodflödet till hjärtat, slappnar av musklerna. Brist på magnesium leder till överdriven trötthet, tillväxthämning, takykardi, sömnlöshet.
- fosfor. Hög koncentration i ben. En brist i kroppen leder till hormonella störningar.
Kaloriinnehållet i rotgrödan är 34 kcal per 100 g:
- protein - 1,3 gram;
- fetter - 0,3 gram;
- kolhydrater - 6,5 gram.
Stamens vitaminer och kaloriinnehåll
Selleri stjälkar innehåller vitaminer, makro och mikroelement:
- askorbinsyra (vitamin C);
- nikotinsyra (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (vitamin E);
- folsyra (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- pyridoxin (vitamin B6);
- tiamin (vitamin B1);
- retinolekvivalent (vitamin A);
- betakaroten;
- fosfor (P);
- kalium (K);
- magnesium (Mg);
- natrium (Na);
- kalcium (Ca)
- järn (Fe).
Kaloristjälkar per 100 gram är:
- proteiner - 0,9 gram;
- kolhydrater - 2,1 gram;
- fett - 0,1 gram;
- kostfiber - 1,8 gram;
- vatten - 94,1 gram;
- aska - 1 gram.
Den dagliga normen för selleri för en frisk person är inte mer än 300 gram.
Du kan äta det rå, kokt eller bakad (rotgrönsak). Stjälkarna kan stekas eller stuvas och bladen kan läggas till salladen. Selleri frön kan användas som kryddor.
Fördelar med sellerirot
Denna grönsak är inte bara en användbar produkt utan har också helande egenskaper. Sellerirot har följande fördelaktiga egenskaper:
- På grund av det höga innehållet av biologiskt aktiva substanser och eteriska oljor har det en bra effekt på kroppen när den är överansträngd, ökar effektiviteten... Lindrar nervspänningen, ökar motståndet i stressiga situationer, förbättrar sömnen.
- För reumatism, sår, luftvägssjukdomar, neuralgiska sjukdomar hjälper rottinktur bra.
- På grund av den höga koncentrationen av vitaminer och mikroelement, med regelbunden konsumtion, förbättrar tillståndet för läppar, hud, hår, ögon.
- När salt tillsätts till maten kan man undvika det. Selleri förbättrar matens smak avsevärt och är lämplig för personer som har en saltfri diet.
- Rotgrönsaken har diuretiska egenskaper. Används för att förebygga inflammation i urinblåsan och för att behandla njursjukdom.
- Ökar den manliga styrkan, förhindra inflammation i prostatakörteln och sjukdomar i urinvägarna.
- Det rekommenderas att tillsättas i mat för barn över 1 år för att förhindra vitaminbrist.
- När du konsumerar 100 gram i den dagliga kosten av färsk rot minskar trycket i högt blodtryck.
- På grund av dess höga järnhalt tillståndet förbättras med anemi, anemi, utmattning av kroppen.
- På grund av närvaron av fiber främjar det viktminskning.
- Stärker nervsystemet.
- Det tar bort salter från kroppen, vilket garanterar ledens rörlighet.
- Stimulerar minne, koncentrerar uppmärksamhet.
- Stärker immunförsvaret med sjukdomar.
Användbara egenskaper hos stjälkar och löv
- Rengör kroppen för toxiner;
- Förhindrar progression av cancer;
- Stärka immunförsvaret;
- Minskar inflammation i reumatism och artrit, minskar svullnad och ledvärk;
- Stärker nervsystemet;
- Vid behandling av könsorganssjukdomar används det som ett diuretikum;
- Reglerar blodtrycket;
- Förbättrar leverfunktionen;
- Minskar blodkolesterol;
- Stimulera matsmältningen medan du går ner i vikt;
- Ökar energin av sexuell lust hos kvinnor;
- Förhindrar att blodkärlen skjuter ut efter lång gång i hälarna.
- Det höga fiberinnehållet lindrar förstoppning, normaliserar tarmfunktionen.
Fördelarna med juice
Du kan bara använda saften om det finns sand i njurarna. I närvaro av stenar kan juice inte tas! Saften bör drickas i små klunkar en timme före måltiderna 2-3 gånger om dagen.
- Ökar tonen organism;
- Normaliserar syraregenerering;
- Minskar önskan om fet mat och godis;
- Hjälper till att eliminera celluliter, svullnad, övervikt;
- Lugnar nervsystemet;
- Tar bort sand från njurarna;
- Tar bort ögonrödhet
- Använd som bedövningsmedel och antiseptisk med sår och skärsår
- I kosmetologi läggs det till ansiktsmasker. Det har en gynnsam effekt på hudens tillstånd.
Fördelarna med frön
- Fröinfusion minskar smärta under menstruationscykeln;
- De hjälper till att normalisera hormonnivåerna hos kvinnor med klimakteriet, förbättra humöret, höja tonen.
Under menstruationscykeln rekommenderas att man endast använder fröinfusion. Användningen av infusion av stjälkar, rötter och löv kan orsaka kraftig blödning.
Skada
Trots alla fördelaktiga egenskaper har selleri också kontraindikationer. Det är strängt förbjudet att äta det:
- Sjuk, lidande epilepsi... Framkallar en förvärring av sjukdomen;
- Kan vara skadligt med hög syra, sår, gastrit;
- Om du har åderbråck;
- Njursten, Stenens rörelse aktiveras;
- Under graviditet... Kan framkalla tidigt missfall och sen för tidig födsel;
- Vid amning. Selleri gör mjölkproduktionen svårare och ett högre innehåll av eteriska oljor kan orsaka tarmkolik hos barnet. Närvaron av en specifik smak kan få ett barn att ge upp bröstet.
Matlagningsapplikationer
Användningen av denna grönsak vid matlagning varierar:
- gröna läggs till sallader, dekorera rätter;
- används som sidrätter;
- sellerisoppa används för dietmåltider;
- torkade rotfrukter används för att tillverka kryddor för kött- och grönsaksrätter;
- vitamincocktailar bereds från saften, som används vid beredning av såser;
- läggs till vid konservering.
I kosmetologi
Eterisk olja gjord av sellerifrön används:
- i aromterapi;
- när du utför massage;
- för att bada (har en avslappnande och lugnande effekt);
- tillsatt till grädden (vitare effekt);
- fryst selleri juice appliceras för att torka ansiktet... Har antiinflammatorisk effekt, toner huden, minskar uppkomsten av akne.
- för fet hud infunderas selleri med kokande vatten i 4 timmar, filtreras och används som en tonic för att torka ansiktet.
- en mask av grön selleri och äggvita applicerad på ansiktet i 5-10 minuter kommer att minska porerna avsevärt;
- föryngrande mask för åldrande hud beredd av 50 ml mjölk och 1 matsked hackad selleri. Koka upp fuktgivande gasväv i denna lösning och applicera sedan på huden i 15 minuter. Resterna av masken tas bort med en bomullspinne.
Inom medicin
Det används ofta inom medicin:
- minskar smärta och inflammation i magsår;
- tillämpa med malaria;
- för behandling av urtikaria, bältros;
- med inflammation i levern, njurarna, urinblåsan;
- barn för att förbättra sin aptit;
- förebyggande av ateroskleros;
- som laxermedel;
- för normalisering av vattensaltmetabolismen hos äldre;
- som ett koleretiskt medel;
- för att förbättra prestanda;
- för att förbättra hjärnans funktion.
Selleri kallas förråd av näringsämnen. Man bör dock inte glömma att en åtgärd behövs i allt. Den dagliga dosen bör inte överstiga 150 gram. Rimlig användning av denna grönsak kommer att ge stora fördelar för kroppen.