Rödbetor är ettåriga, tvååriga och fleråriga växter. Tillhör familjen Amaranth. Rödbetor har 13 arter och endast 2 av dem är odlade växter. Det odlas i grönsaksträdgårdar för att extrahera socker och som grönsaksgrödor.
I många år har rödbetor intagit en värdig plats i traditionell medicin, i matlagning och i kosmetologi. Nu är det svårt att föreställa sig en diet utan att den används vid beredningen av olika rätter. Och detta är motiverat, eftersom grönsaken har nästan alla nödvändiga element för människokroppen. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna och farorna med en rotgrönsak.
Tänk på hur många och vilka element som finns i en grönsak, vad den används till och i vilka mängder du kan använda den utan rädsla för skadliga effekter.
Den kemiska sammansättningen av rotgrödor
Ett brett spektrum av kemiskt innehåll av röda rödbetor. Först och främst är det socker i form av glukos, sackaros och fruktos. Grönsaken är också rik på mineraler: magnesium, kalcium, järn, koppar, mangan, zink och andra element. Kalium är störst - cirka 3,5%. Syror finns i form av oxalsyra, vinsyra, citronsyra och äppelsyra.
Kaloriinnehåll i rödbetor
Kaloriinnehållet är lågt, endast 49 kcal kokt per 100 g. Och i rå form, ännu mindre, bara 40 kcal per 100 g. Den innehåller 1,5% råproteiner, 0,1% fett, 8,8% kolhydrater och 0,7% fiber. Detta tyder på att grönsaken har fördelaktiga egenskaper, både råa och kokta, speciellt för människor på diet. Grönsaken innehåller en stor mängd vitaminer - A, C, E, PP och vitaminer i undergruppen "B".
Fördelar och skador på människor
Fördel för hälsan
På grund av dess gynnsamma biokemiska sammansättning är det användbart för personer med olika sjukdomar:
- För kronisk förstoppning. Eftersom rödbetor innehåller fiber, organiska syror och ett antal andra element har det en fruktbar effekt på metaboliska processer i kroppen; lindrar kroppen från putrefaktiva bakterier genom verkan av olika syror, och är en "renare" av kroppen;
- För fetma och leversjukdom. Rotgrönsaken innehåller den lyotropa substansen betain, som reglerar fettinnehållet i människokroppen. Dessutom förhindrar betain penetration av kemiska ämnen i levern.
- Med ateroskleros och högt blodtryck. Magnesium hjälper till vid behandling av dessa sjukdomar;
- Som laxermedel, diuretikum;
- Med anemi. Grönsaken är användbar för att återställa blodflödet, eftersom den innehåller spårämnen som är ansvariga för dessa processer.
- Under graviditeten, kvinnor. Phyolsyra har en gynnsam effekt på bildandet av fostrets nervsystem;
- Med sjukdomar i sköldkörteln. Rödbetor, som ingen annan produkt, har ett högt jodinnehåll, och användningen av denna grönsak bidrar till behandlingen av sådana sjukdomar;
- När du följer en diet. På grund av det faktum att rödbetor är en kalorifattig produkt konsumeras de i vilken betodiet som helst.
Användbarheten bestäms av två kriterier. Först innehåller den en hel tabell över Mendeleevs element.
Rödbetor innehåller en unik samling spårämnen, som inte finns i någon annan produkt i en sådan samlad form.
För det andra innehåller grönsaken många ämnen som inte förstörs under tillagningen: fördelarna med kokta grönsaker är inte mindre värdefulla än råa.
Skada
Betor innehåller ett rikt spektrum av alla slags spårämnen och aminosyror. Med överdriven användning av denna grönsak, förutom fördelar, kan det också skada vissa människor som är utsatta för följande sjukdomar:
- Diabetes. Socker är kontraindicerat för diabetiker och dess höga innehåll i rödbetor;
- Urolithiasis sjukdom. Det finns oxalsyra i rödbetor, och med en sådan sjukdom är den kontraindicerad;
- Diarre. Själva grönsaken är ett laxermedel när den konsumeras;
- Osteoporos. Med användning av rotgrönsaker minskar absorptionen av kalcium.
I de flesta fall bör sockerbetor blandas med andra juicer för att undvika matsmältningsbesvär, huvudvärk och illamående.
Fördelarna med löv
Låt oss titta närmare på vad användningen av denna fantastiska produkt börjar med toppar (löv). Topparna innehåller många spårämnen med fördelaktiga egenskaper. Den innehåller mer vitaminer än själva rotgrönsaken. En av dessa vitaminer är U-mikroelementet, vilket är oumbärligt för magsår.
Tidigt på våren, när sallader och tidig kål ännu inte har vuxit på sängarna, kommer unga löv helt att ersätta dessa grönsaker och fylla på den mänskliga kosten med vitaminrätter. Vissa familjer har fortfarande traditioner vid förberedelsen av den första kursen - rik borsjcht och botvinia, där huvudingrediensen är toppar.
Fördelarna med juice för kvinnor
Saften används ofta i alternativ medicin, både för intern och extern användning. Det är användbart först och främst med närvaron av B-vitamin. Som du vet påverkar denna kategori vitaminer direkt de inre organen och nervsystemet.
Saften innehåller element som järn, kalium, magnesium och andra. De hjälper direkt blodflödet i det mänskliga cirkulationssystemet, ökar hemoglobinet och avlägsnar toxiner. Förekomsten av jod har en positiv effekt på eliminering av radionuklider och stimulering av sköldkörteln.
Klor avlägsnar toxiner och rengör kärl och fungerar som ett rengöringsmedel.
Färsk naturlig juice är fördelaktig för kroppen på grund av innehållet av organiska syror. De har i sin tur en gynnsam effekt på immunsystemet och stärker det.
Elementet arginin saktar ner tillväxten av tumörneoplasmer, vilket ger en terapeutisk effekt. Således är saften en bieffekt vid behandling av onkologi. Saften används för extern användning för hudsjukdomar. Dessutom använder många människor betorjuice för hudföryngring och hälsa.
Kontraindikationer
Och nu om kontraindikationerna, som det inte finns många av. Men ändå är det bättre att inte äta rotgrödan i det här fallet. Du kan inte äta rödbetor i någon form med lågt blodtryck, diarré, diabetes och individuell intolerans.
Applicering av färska grönsaker
I matlagning
Den mest kända maträtten är borscht. En oförglömlig sill under en päls på nyårsafton, liksom en vinägrett, som innehåller ett förråd av vitaminer. Dessutom bereds andra hälsosamma och välsmakande sallader med tillsats av rödbetor: med kål och lök, vitlök och majonnäs, med äpplen, katrinplommon och andra.
I kosmetologi
Betor har länge varit kända för sina näringsämnen och uppskattas av våra skönheter. Den unika kompositionen gör att grönsaken kan inkluderas som ett kosmetiskt medel med stor framgång. Detta rykte motiveras av följande funktioner:
- Synlig hudfuktning på grund av den ökade kaliumhalten;
- Tack vare vitamin "C" stimuleras kollagenproduktionen;
- Rengöring av hudens porer med curcumin;
- Skydd mot patogener;
Om du torkar ansiktet dagligen med betorjuice utspädd med vatten i två veckor, kommer känslan av torrhet att försvinna spårlöst.
Alla ovanstående metoder har testats i praktiken av ett stort antal människor och är effektivare och billigare än många läkemedel som köpts på apotek.