Det är ingen hemlighet att traditionella metoder för lagring av grödor, såsom konservering, innebär användning av ämnen som inte alltid är fördelaktiga för människokroppen - ättika och salt. Det är mycket mer fördelaktigt att använda torkade livsmedel för att äta. Och efter att ha försökt torka jordärtskocka hemma, kommer du att se att du har fått en livskraft från dess användning, förutsatt att produkten är naturlig
Specifikationer för torkning
Jordärtskocka, jordärtskocka eller jordärtskocka är en produkt som återigen blir populär bland moderna konsumenter. Knölarna på denna växt, som är infödd i Nordamerika, blev utbredd i Europa redan på 1600-talet. De användes i mat inte bara råa, utan också stekta, kokta och bakade. Än idag kan jordärtskocka användas för att göra soppa, potatismos och olika sallader. Pektinet i växten tillsätts gelé, sylt, baby- och dietmat.
I USA började växten torka, mala och använda som ett botemedel. När den torkas behåller den alla sina ursprungliga egenskaper. Den innehåller vitaminer (A, B, C, PP). Det är också rikt på spårämnen (zink, magnesium, järn, kalium, etc.). Dessutom är torkad jordärtskocka en källa till proteiner, fetter och kolhydrater som inte kan ersättas med kroppen.
Torra grönsaker håller mycket längre än råa knölar, som kan hållas svala i bara ett par månader. Den torkade knölen används året runt.
Det är möjligt att torka jordärtskocka med alla kända torkningsmetoder. Före torkning rengörs knölarna grundligt och tvättas från marken, tas bort med pappershanddukar från överflödig fukt och skärs i tunna cirklar.
Sätt att torka jordärtskocka hemma
Liksom alla andra grönsaker torkas denna grönsak med populära hemmetoder idag. Detta kan göras i en ugn, elektrisk torktumlare, mikrovågsugn och utomhus. För att förstå fördelarna och nackdelarna med de presenterade metoderna måste du överväga var och en separat och mer detaljerat.
Hur man lagar mat i ugnen
Processen att torka jordärtskocka i ugnen är som följer:
- Först måste du täcka de förberedda bakplåten med speciellt bakpapper och sätta tunt skivade knölar på dem. Det är önskvärt att de inte rör varandra.
- För det andra hålls skivorna i ugnen i ungefär tre timmar vid en temperatur av 50 grader, under vilken tid en del av vattnet från de skurna knölarna avdunstas.
- För det tredje, låt bitarna svalna under en dag.
- För det fjärde, efter en dag placeras de torkade knölarna i ugnen i 60 grader tills de är klara.
Nackdelen med denna metod är att det i vissa fall inte alltid är möjligt att justera temperaturen korrekt. För att undvika detta är det bättre att noggrant övervaka hela processen. Av fördelarna är det värt att notera möjligheten att bevara alla de användbara egenskaperna hos jordärtskocka maximalt. Dessa torkade muggar smakar som chips.
Hur man får flis i en elektrisk torktumlare
En modern torktumlare, till exempel VOLTERA 1000 Lux, kan avsevärt minska torktiden för rotgrödor. Denna metod anses vara den mest idealiska.
Fördelen med torktumlare är att de har flera sektioner och en temperaturregulator. Det är värt att notera det faktum att du bara behöver följa processen ibland. Alla nödvändiga parametrar och torkningsförhållanden ställs in i förväg med instrumentpanelen.
Tyvärr måste du dessutom köpa den här typen av hushållsapparater om du inte kan använda den här torkmetoden.
Utomhus
Torkning av jordärtskocka med hjälp av solljus är det längsta alternativet. För det första tar det fyra till fem dagar att torka om dagen är solig. Ännu längre i molnigt väder. För det andra, under denna tid kan flugor och klyftor tycka om honom. Processen slutar när all vätska från knölarna har avdunstat.
Hur man torkar i mikrovågsugnen
Du kan torka muggar av jordärtskocka i mikrovågsugnen. De smakar som potatischips, precis som när du lagar mat i ugnen.
Cirklarna måste läggas ut på en tallrik i ett tunt lager och läggas i tio minuter med medelhög kraft. Sedan måste de dras ut och vändas. Upprepa proceduren en gång till. Detta är det snabbaste sättet att torka knölen på denna växt. Men det kräver konstant övervakning.
Hur man lagrar och använder torra rotfrukter
Det rekommenderas att lagra torkad jordärtskocka i en tätt försluten behållare på platser som är inte tillgängliga för solljus. Det är bättre om förvaringsbehållarna är gjorda av glas eller plast.
Även för detta ändamål är dukpåsar bundna med strängar perfekta. Rummet där behållaren ska placeras måste ventileras regelbundet.
Man måste se till att inga små insekter förs in i torkpåsar eller lådor.
I framtiden kan torkade jordärtskockknölar krossas med en kaffekvarn. Det beredda pulvret tillsätts till olika drycker: te, kaffe, jämn mjölk. Dessutom kommer det inte att vara överflödigt i vitaminavgifterna.
Jordärtskockpulver är mycket användbart för personer med diabetes, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Sirapen, gjord av pulver, har milda laxerande egenskaper. Denna dryck normaliserar tarmens mikroflora.
Den riven torkade rotgrönsaken används också i kosmetologi. Kombinerat med andra naturliga produkter som honung eller mjölk kan den användas för att göra ansiktsmasker mot åldrande.
Torkning av jordärtskocka är inte en mycket tidskrävande process, men det ger påtagliga fördelar i framtiden. Varje ägare av denna rotgrönsak kan torka sina knölar när som helst. Torkade jordpäron har samma egenskaper som färska. En mild torkningsmetod gör att du kan behålla den ursprungliga nivån av vitaminer och mineraler i den. Därför kommer huset alltid att lagra en medicinsk och näringsrik produkt som kan användas både inuti kroppen och utanför.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa våra artiklar om metoder för torkning av paprika och sparris.