Frukt och grönsaker utan olja är mycket mer fördelaktiga än snacks med mycket fett och kryddor. De har länge etablerat sig på den positiva sidan och har alla chanser att ersätta potatischips, men det höga priset gör den här produkten endast tillgänglig för vissa befolkningsgrupper. Att känna till rätt sätt att förbereda frukt- och grönsaksflis i torken hjälper dig att göra dem hemma och din kropp kommer att tacka dig.
Specifikationerna för att torka grönsaker och fruktflis hemma
Friska torkade tallrikar, med lite eller ingen olja, kan tillverkas av nästan vilken mat som helst, men endast ett fåtal frukter och grönsaker bör föredras. En integrerad del av matlagningen är tunn skivning. Kolla in vårt urval av de bästa frukterna och grönsakerna med recept på läckra chips.
- Banan. Söta bananer kan göras ännu sötare eller tvärtom kryddiga och salta. Skär frukten i små skivor och krydda med apelsinjuice och kanel. Den mexikanska versionen av kryddan innehåller citronsaft, röd paprika och olivolja.
- Citrus. Citroner och apelsiner är inte så goda, men de har ett utmärkt utseende och är lämpliga för att dekorera desserter. De torkas utan tillsatser tillsammans med huden.
- Äpplen och päron. Kanel är ett perfekt tillskott till äpple- och päronchips. Frukterna skärs i skivor tillsammans med huden, ströms med kanel, socker om så önskas och skickas till ugnen.
- Kiwi. Kiwi-beredning kräver inga ytterligare kryddor. Men tallrikarna kommer att smaka bättre om de ströts med citronsaft innan de skickas till torka. Skalet bör naturligt avlägsnas.
- Pumpa. Frukten skalas och skärs i tunna skivor. Fint salt är lämpligt för pumpakryddor. En sås gjord av grekisk yoghurt, dill, vitlök och citronsaft fungerar bra.
- Beta. De skalade rödbetorna skärs i tunna bitar. Strö med rosmarin, en blandning av italienska örter, salt. Innan du skickar till tork kan du strö över lite olja.
- Morot. Frukten av en saftig morot skalas och skärs i tunna bitar längs eller tvärs. Ämnena läggs ut i en skål, blandad med ett minimum av salt, peppar och olivolja.
Metoder för torkning av grönsaks- och fruktflis
Professionella väljer en torktumlare för att göra frukt- och grönsaksskivor. En rymlig ugn, inte värre än en torktumlare, gör att du kan torka en stor mängd frukt. I värsta fall är ett utomhusutrymme, en lada eller en rymlig fönsterbräda på solsidan lämplig.
Om du bestämmer dig för att allvarligt byta till en hälsosam kost och planerar att börja torka grönsaker för framtida bruk, köp en torktumlare, till exempel VOLTERA 1000 Lux. En elektrisk torktumlare gör att du kan förbereda de bästa satserna av en hälsosam produkt. Prova alla tillgängliga torkalternativ och välj den du gillar mest.
I ugnen
Det billigaste sättet att torka skivor av grönsaker och frukt är ugnen. Ämnena skickas till den på pergamentark och vänds under torkningsprocessen. Ställ in temperaturen på 50 grader och vänta 4-6 timmar på slutresultatet.
Nackdelen med sådan torkning är en stor tidsförbrukning, ett litet produktutbyte. En felaktigt inställd temperatur berövar dig de efterlängtade godsakerna: de kan brinna eller förbli fuktiga.
I en dehydrator
Dehydratorn är den bästa uppfinningen för torkning av frukt, bär, grönsaker, nötter och till och med svamp. Dess utmärkande drag ligger i närvaron av en termostat som berövar frukten och inte bara torkar ut den. Enhetens temperatur bör inte överstiga 38 grader.
Det finns inga nackdelar med enheten, eftersom den inte bara ger torkning av hög kvalitet utan också håller frukt och grönsaker "vid liv". Emellertid minskas hållbarheten för plattor som inte är helt torkade. Men det är flisarna som är fuktiga inuti som är mest användbara, så att de kan konsumeras de första dagarna efter tillagningen. Tvärtom kan helt torkade skivor i enheten öka deras hållbarhet.
I torken
Torkaren kostar mindre än en dehydrator och har vissa skillnader i enheten. Det distribuerar luft över ytan av frukt och grönsaker, vilket gör att de blir helt uttorkade. Torktemperaturen är i genomsnitt 70 grader. Produkterna är ordnade i flera nivåer, vilket sparar utrymme för torkning. Enheten är kompakt och passar även i det minsta köket.
I mikrovågsugnen
Mikrovågsugnen lagar läckra grönsaker och fruktchips snabbare än andra apparater. Fukt avlägsnas från frukten på grund av bildandet av ångtryck som frigörs under drift av enheten. Beroende på finheten för att skära frukten, kommer den tillagade tiden inte att överstiga 5-10 minuter.
Skivan ska läggas på oljat pergament och avlägsnas först efter fullständig torkning. Nackdelen med en mikrovågsugn är att den inte kan torka en stor mängd chips i taget och inte bevarar vitaminer.
I airfryer
Lufttorken är en mer funktionell anordning än den verkar vid första anblicken, för förutom saftigt kött kan du laga krispiga chips i den. Skivor av frukt och grönsaker läggs på de nedre och övre gallren och torkas i 10 minuter vid en temperatur på 200-230 grader. Fläkten i apparaten värmer maten uppifrån genom att blåsa varm luft.
Genom att överlåta tillverkningen av en airfryer får du ett riktigt gott och krispigt mellanmål. Nackdelen med enheten är att för fullständig torkning måste du vända frukt och grönsaker.
I luften
Den mest beprövade, säkraste och mest älskade metoden för att torka mat är utomhus. Verkan av solens ultravioletta strålar desinficerar produkter, vilket gör dem helt säkra.
Direkt solljus avdunstar fukt snabbare, men lagring av hackade frukter och grönsaker i en skjul eller ladugård hjälper också till att säkerställa att den torkar i tid.
Huvudproblemet som hemmafruar möter när lufttorkar är utseendet på insekter. På kvällen måste du ta med halvfabrikat från gatan till ett täckt rum så att de inte försämras från morgondaggen.
Hur du lagrar och använder frukt- och grönsaksflis
Frukt- och grönsaksplattor är det snabbaste och hälsosammaste mellanmålet. De är en integrerad del av kosten för idrottare, barn och alla människor som strävar efter att följa en hälsosam livsstil. Med en kopp nytorkade chips och en intressant film kan du tillbringa kvällar med din familj, ta dem med dig på en vandring eller till jobbet. Naturligtvis bör chips inte ersätta färsk frukt och grönsaker från kosten.
Naturliga produkter förvaras i högst 6-9 månader, och det är bättre att använda dem under de första veckorna efter produktion. Hållbarheten med låg fuktprocent minskar avsevärt. Se till att produkten är säker och placera den i förseglade plast- eller papperspåsar. Välj den bästa tillverkningsmetoden och krossa din hälsa!
Du kan också laga torkad potatis och morötter på vintern eller på en vandring.