Naturen har gett människor rika resurser. Alla naturprodukter, bland vilka det också finns torkad plommon, som har en massa värdefulla vitaminer, mineraler och ämnen som är vitala för kroppen som kan stärka människors hälsa. Torkad frukt används också aktivt i den kulinariska industrin, dietetik, kosmetologi. Delikatessen gjordes först av det asiatiska folket och blev populär på grund av att det lagras under lång tid och inte försämras. När man köper en torkad produkt i en butik kan man inte vara säker på produktens naturlighet. Därför, när du känner till de grundläggande metoderna för skörd för vintern hemma, kan du torka frukten själv.
Specifikationerna för torkning av plommon hemma
Högkvalitativa köttiga katrinplommon med svart nyans och en söt smak erhålls genom att välja stora fruktade sorter av en mörklila nyans för torkning. För tillverkning av en användbar produkt måste du använda enbart mogen, färsk, köttig, tät struktur av frukter med ett ben som lätt kan separeras från massan.
Sortera frukterna innan du torkar, bli av med skadade prover som påverkas av mal och andra sjukdomar. Sortera efter storlek, bli av med stjälken och frön, tvätta noggrant. Nästa steg är blanchering. Placera frukterna i en kokande lösning beredd av 1 liter vatten och 5-6 g läsk i några sekunder och lägg dem omedelbart i kallt vatten, torka av dem med en pappershandduk. Proceduren påskyndar torkningen.
Den bästa tiden att skörda katrinplommon är under sommar- och höstmånaderna.
Det är viktigt att samla plommon ordentligt från trädet.
Torkningsmetoder för plommon
Det finns många sätt att förbereda katrinplommon hemma. Den enklaste, som användes av våra förfäder, är under påverkan av solljus. Visst när du kom till mormor på sommaren kunde du se plommonhalvorna läggda på fönsterbrädan. Numera använder de sig alltmer av att använda mikrovågsugn eller ugn, eftersom det är bekvämare och mycket snabbare.
Visste du att plommon och katrinplommon har en annan uppsättning vitaminer och har olika effekter på kroppen?
Hur man torkar ordentligt i ugnen
Förbered frukten, blanchera dem i en natronlösning i 2 minuter. Dela upp dem i två halvor och ta bort benet. Utför sedan stegvis torkning:
- Förvärm ugnen till 50 grader och skicka skivorna dit i 5 timmar. Låt dem sedan svalna vid rumstemperatur.
- Vänd halvorna till andra sidan, torka vid 70 grader under samma tid. På grund av exponering för höga temperaturer kommer fukt gradvis att avdunsta. Ta sedan ut produkten igen och låt svalna.
- Ställ in 75 grader och håll dem i ugnen tills de är helt kokta genom att vrida plommon.
Om du följer alla etapper blir katrinplommon otroligt goda. Den största fördelen är att produkten kommer att vara klar tillräckligt snabbt, men det finns alltid en risk för övertorkning och förstöring av produkten.
Torka i en elektrisk torktumlare
Det är nödvändigt att doppa frukten i kokande vatten i förväg, torka av dem med en pappershandduk. Processen omfattar tre steg:
- Öppna VOLTERA 1000 Lux elektrisk torktumlare och placera avloppshalvorna på ett specialfack med uppskuren och låt stå i 4 timmar och ställ in temperaturen till 50 grader. Låt svalna efter det att tiden har gått.
- Efter kylning, skicka frukten igen i 6 timmar vid 60 grader.
- Det sista steget är att torka avloppet i 5 timmar och ställa in den elektriska torken på 80 grader.
Fördelen med denna metod är dess hastighet och enkelhet.
Torka i solen
Först måste du tvätta frukten noggrant, bli av med groparna och lägga de resulterande halvorna på papper, skala ner. Placera sedan i solen och vänta minst 4-5 dagar, vänd dem varje dag och för dem in i rummet på natten. Se till att plommon inte blir en behandling för getingar och flugor under denna period.
Fördelarna med metoden är att produkten inte tappar sina fördelaktiga egenskaper på grund av den naturliga ljuskällan. Fukt avdunstas genom direkt exponering för solljus. Metoden har också många nackdelar, till exempel sannolikheten för att äta frukt av insekter, den imponerande längden på processen.
Hur man lagar torkade frukter på en fönsterbräda
Lägg ut de skurna frukterna skuren i halvor på en pappersfodrad fönsterbräda. Lämna, täckt med gasbind från insekter, i 3-5 dagar, och glöm inte att vända. Fönsterbrädan ska vara upplyst av solen hela dagen. Frukten behåller alla sina positiva egenskaper. Molnigt väder kan påverka deras kvalitet negativt.
Torka över spisen
Plommonhalvorna ska läggas på ett bakplåt och placeras på spisen i 2 timmar. Det är viktigt att bestämma det empiriskt nödvändiga brännarläget, höjden och tillagningstiden. För att vänja sig vid det måste du först förstöra många plommon.
Mikrovågsugn torkning
Tvätta frukterna, torka av dem med en handduk, lägg dem på en speciell tallrik. Ställ in mikrovågseffekten på 300 grader och baka i 20 sekunder. Låt svalna något. Upprepa processen flera gånger tills den är klar. Ett av de snabbaste sätten, men det är stor sannolikhet att produkten övertorkar och förstör den.
Förvaring av torkade katrinplommon
Den färdiga beskärningen ska vara fast, fast och inte hålla fast vid fingrarna när den pressas. Vi rekommenderar att du förvarar produkten i högst ett år genom att skicka den till en glasburk eller plastbehållare eller påse.
Katrinplommon används ofta i matlagning. Den används för att bereda kompott och avkok, kombinerat med olika typer av kött. Konditorer lägger torkade plommon till kakor, godis och bakverk.
Torkad plommon är en verklig gåva av naturen, vars fördelar är av särskilt intresse för dem som lever en hälsosam livsstil och övervakar kroppens tillstånd. Torkad frukt, konsumerad i en rimlig mängd, är fördelaktig för alla kroppssystem. Därför kommer användningen av en sådan överkomlig medicinsk produkt att hjälpa en person att bli av med många hälsoproblem.
Vilka sorter av plommon används för att göra katrinplommon och vilka användbara egenskaper en torkad frukt har, läs på vår webbplats.