För närvarande är produktionen av champignoner och ostronsvamp ganska populärt och lönsamt. En bra produkt erhålls från en högkvalitativ och ren kultur av mycel, som om så önskas kan odlas hemma. Den detaljerade informationen som presenteras i artikeln svarar på frågorna, vad är mycelium och hur man odlar det korrekt.
Vad är svampmycel och dess funktionella egenskaper
Mycelium eller dess andra namn, myceliet - den vegetativa kroppen av svampar (thallus) - är ett system av de finaste grenande filamenten eller hyferna. Thallus är uppdelad i två typer:
- substratutformad för att fästa på ett substrat och transportera näringsämnen och vatten;
- luftbildar reproduktionsorgan ovanför substratytan.
Nätverket av hyfer, som bildar thallusen, under gynnsamma förhållanden kan spridas över långa avstånd. Du kan se sådana plexusar i jorden med blotta ögat, de ser ut som en vit bomullsblomning.
Myceliet utför ett antal viktiga funktioner:
- främjar bindning av organismer till näringssubstrat;
- med hjälp av enzymer bearbetar den cellulosa och erhåller substanser tillgängliga för tillväxt och utveckling;
- har funktionen anpassning till miljön;
- deltar i sporulering och ansvarar för bevarandet av de resulterande tvisterna.
Myceliet är ett mycket viktigt organ, förutom dess transport och näringsfunktion är det ansvarigt för den vegetativa reproduktionen av organismer.
Typer av mycelier och hur de ser ut
Det finns 7 typer av den vegetativa kroppen:
- Filma, bestående av lätta, tätt vävda hyfer i olika storlekar. Huvudfunktionen är att fästa på substratet och få näringsämnen från cellulosa.
- Sladd, bildad på grund av tillväxt av hyfer och är ansvarig för fästning och spridning av svampar på grund av stark förgrening.
- Rhizomorphs är kraftiga sladdliknande väv av trådar i olika färger, som bestämmer organismernas motstånd mot ogynnsamma miljöförhållanden.
- Rhizoctonia, som består av tunna och luftiga trådar av ansamlingar av hyfer och tjänar för att fästa och sprida organismer.
- Sclerotia bildas av tätt sammanvävda och starkt förgrenade trådar. Liksom rhizomorfer hjälper det att uthärda aggressiva levnadsförhållanden.
- Stroma bildas på kontaktplatserna med värdväxtens vävnad, tätt smält med den och är avsedda att bevara svampsporer.
- Fruktkropp är platsen för bildning och mognad av svampsporer.
Således är myceliet en unik formation involverad i distribution, näring och reproduktion av svampar.
Varför få mycelium
Huvudsyftet med thallusodling är skörd ätliga svampar... Så snart människor insåg att hyfakluster utför reproduktionsfunktionen började de använda delar av vilda svampar för att föda upp dem hemma. Men en sådan produkt gav inte ett högt utbyte.
Med tiden har försök gjorts för att odla rena svampgrödor för att öka deras utbyte och hållbarhet. I slutet av 1800-talet i Frankrike var det möjligt att få en sådan svampkultur, odlad på ett speciellt sterilt substrat.
Det odlade myceliet visade utmärkta tillväxtegenskaper. Med hjälp av tekniken för att erhålla thallus under laboratorieförhållanden blev det möjligt att producera odlade svampar i industriell skala.
Hur man får kvalitetsmycel
Innan du börjar odla svamp måste du ta reda på var du får myceliet från. Mycelium av högsta kvalitet erhålls i laboratorier... En sådan produkt kan köpas i specialbutiker med bra recensioner.
Om så önskas kan myceliet odlas hemma på egen hand, efter att ha förberett substratet ordentligt, vilket säkerställer bekväma miljöförhållanden och sanitet. Det är fullt möjligt att genomföra denna idé.
Huvudkravet för framgångsrik odling av svamp hemma är överensstämmelse med temperaturförhållanden, belysning och renhet.
Att få mycelium med egna händer är ett lämpligt sätt för nybörjare av svamp, eftersom det gör det möjligt att prova metoden i en liten sats och utan höga kostnader.
Funktioner av växande teknik
Tekniken för att odla mycelium för att odla champignoner, ostronsvampar, honungsagarik involverar sekventiell implementering av flera procedurer.
Den första tekniken för att få en ren kultur från champignonsporer används fortfarande i stor utsträckning för odling av högkvalitativt mycel, kallat livmoder. Denna metod gör att du kan odla rena, starka grödor som ger bra avkastning och har utmärkta egenskaper.
Svampodlarens huvuduppgift för att erhålla livmodertallusen är upprätthålla aseptiska förhållanden, för att inte infektera kulturen med mikroorganismer som finns i miljön. Överensstämmelse med denna regel garanterar en kvalitetsprodukt med utmärkt smak.
Mogna sporer eller delar av fruktkroppen planteras på ett substrat, som är ett sterilt näringsmedium wortagar, havre- eller morotagar.
Medierna bereds i provrör, och efter att de stelnat introduceras kulturen där med ett sterilt instrument, som kan vara en tråd eller sticknål med en ögla i slutet. För att bibehålla steriliteten utförs alla manipulationer över eld.
Rören förseglas med en steril propp av bomullsgas och förvaras vid konstant temperatur cirka 24 grader inom två veckor tills bildandet av ett fullfjädrat mycelium. Lagerkulturen i provrören kan lagras under lång tid vid en temperatur 1-2 grader med periodisk sådd (en gång om året) för att bibehålla mycelets goda egenskaper.
Nästa steg är erhålla utsäde från kompost eller spannmålsmycel. Komposten av högsta kvalitet bildas av följande ingredienser:
- gödsel, helst häst eller ko;
- sugrör;
- gips;
- en bit krita;
- urea;
- superfosfat;
- alabastermjöl.
Bekväm att använda som underlag färdig kompost... Den placeras i tre liters burkar för 2/3 av volymen, en fördjupning görs i mitten, burkarna rullas upp med ett metalllock med ett 2-3 cm hål i mitten. Hålet förseglas med en bomullsgaspropp och behållarna steriliseras.
Under aseptiska förhållanden planteras livmoderns mycelium i en fördjupning i komposten genom ett hål i locket, som stängs igen efter procedurens slut. Odlingen av frömyceliet utförs på samma sätt som för modern.
För att odla svamp hemma är det bekvämt att få spannmålsmycel... För detta är det viktigt att korrekt förbereda kornet:
- Koka kornet i vatten i förhållandet 1: 1,5 i 30-60 minuter och kyl det.
- Torka kornet och lägg det i burkar eller polypropenpåsar, halvfulla.
- Sterilisera beredda material.
- Så mycelium, som i fallet med kompost.
En ren kultur ser ut som en vit fluffig blom utan gröna eller bruna fläckar. Det färdiga såmyceliet används för att odla skörden av svamp på underlag.
Produktionen av kvalitetsmycel kräver en del skicklighet och noggrann förberedelse av förhållandena. Innan du sätter igång är det därför bäst att försöka odla en liten sats grödor och skörda den första grödan. Erfarenheterna kommer att vara mycket användbara och låta dig utvärdera alla fördelar och nackdelar med ett svampodlingsprojekt.