Ostronsvamp är svamp som innehåller lite fukt. Därför innebär torkningsprocessen inga speciella svårigheter. Du kan till och med använda verktygen till hands. Om det torkas på vintern är resultatet svampar som kan lagras under en lång period. De har en raffinerad smak och behaglig arom, vilket gör att du kan förbereda många läckra rätter.
Processspecifikationer
Det finns flera oskrivna regler som gör att du kan torka ostronsvamp väl under vintern. Nämligen:
- det är strängt förbjudet att tvätta svamp före torkning. De rengörs från smuts och löv. Om det behövs, ta bort den övre huden;
- endast färska, oskadade och snygga prover väljs för torkning;
- i början av torkningen är lägsta temperatur inställd. Då bör det ökas;
- eftersom ostronsvampar är stora i sig, måste de skäras;
- endast bitar av samma storlek läggs ut på en pall. Att de torkar samtidigt;
- det rekommenderas att bibehålla god luftcirkulation under torkningsprocessen, annars kommer produkten att försämras.
Metoder för torkning av ostronsvamp för vintern
Det finns många alternativ för att förbereda svampar för vintern. För att göra detta kan du behöva både improviserade medel och specialiserade enheter. Låt oss titta på de vanligaste torkningsmetoderna.
I ugnen
Du kan också torka i ugnen. För detta läggs de beredda bitarna på ett bakplåt, tidigare täckt med pergamentpapper. Du måste ställa in temperaturen till 45 grader. Om du ställer in mer kan produkten brinna ut, under den - den blir ångande och förstör. Det rekommenderas att hålla ugnsluckan något på glänt för att cirkulera luftmassor och släppa fuktig luft. Du kan klämma fast en spett mellan ugnskroppen och dörren. När bitarna inte längre är klibbiga höjs temperaturen till 60 grader och så vidare tills de är ömma. Det är svårt att säga exakt hur lång tid det tar för hela torkningen. Allt beror på storleken på de enskilda bitarna. Flera timmar säkert.
I mikrovågsugnen
Du kan till och med torka den i mikrovågsugnen. För detta läggs de beredda svamparna på en tallrik. Dessutom är det bättre att bitarna är desamma. Effekten är inställd på minst 100-150 W. Torkningsprocessen sker i flera steg. Torka i 20 minuter, sedan öppnas dörren för att släppa ut fuktig luft i 10 minuter. Cykeln upprepas igen. Och så flera gånger tills de är helt torra. Som regel behövs 3-4 sådana cykler, vilket är tillräckligt långt.
I torken
Att använda en elektrisk torktumlare kommer att påskynda skördeprocessen avsevärt för vintern. För att göra detta läggs de skalade och skurna svamparna på nätet på VOLTERA 1000 Lux torktumlare. Temperaturen är inställd på 50 grader i 2 timmar. Därefter måste du höja den till 75 grader och så vidare tills svampen är helt beredd. Hela torkningsprocessen kan ta 7-12 timmar. Allt beror på kopiornas storlek.
Hur man torkar svamp på en snöre
Denna metod för att skörda svampar för vintern är den enklaste. Allt du behöver är bomullstråd och lämpliga väderförhållanden. En varm, torr och solig period kommer att göra. I förväg rekommenderas att rengöra ostronsvamparna från smuts och skäras i lika delar. Svamparna läggs ut på pergamentpapper och tas ut i solen. Efter tre timmar, när bitarna har torkat upp lite, kan de spännas på en tråd. Därefter förs svamparna till en varm och torr plats under en dag tills de torkar helt.
I den ryska ugnen
Ostronsvampar skördades för vintern även i gamla dagar. För detta användes ryska spisar. Idag har lite förändrats och du kan säkert använda samma metod. För att göra detta läggs flera tegelstenar på ugnen. De kommer att ge det nödvändiga avståndet så att ostronsvamparna inte bara brinner ut. Förberedda svampar läggs på gallret. Under processen med att använda denna metod får man inte glömma bort spjället. Det rekommenderas att öppna det något för att ge nödvändig luftcirkulation. Ostronsvamparna är klara inom 7-12 timmar.
I airfryer
Du kan också torka ostronsvamp i lufttorkaren. För detta läggs de beredda svamparna på grillnätet. Max hastighet och temperatur är inställd på 60-70 grader. Processen tar ungefär två timmar. Allt beror på svampens storlek och deras färskhet.
Över kaminen
Processen med att torka ostronsvamp över kaminen är enkel men inte alltid bekväm. Allt på grund av det faktum att det tar ungefär två dagar. Och under denna period är det inte värt att laga mat på spisen. Annars kommer svamparna att absorbera alla lukter som har dykt upp och kommer inte längre att vara lika doftande som tidigare. Förberedda svampar spänns på en tråd och hängs ut över de medföljande brännarna på gasspisen. Processen tar flera dagar tills ostronsvamparna är helt torra.
Ostronsvamp är läckra och smakrika svampar som kan läggas till en mängd olika rätter. Vissa torkade bitar bearbetas till pulver för att användas som kryddor. Processen att torka denna typ av svamp i sig är ganska enkel, eftersom de inte är utrustade med överdriven fukt. Några smidiga rörelser och en utsökt godis för vintern är redo.
Hur man torkar andra produkter under de kalla månaderna, se artiklar om zucchini, sparris, morötter.