Moderna typer av sockerbetor är frukten av amerikanska uppfödares arbete. 1747 fann forskare från Amerika att vita rödbetor innehåller samma mängd socker som sockerrör - 1,3%. Nu innehåller tekniska hybridvarianter, uppfödda av uppfödare specifikt för sockerproduktion, mer än 20% av ett naturligt ämne. Trots att detta är en teknisk kultur har människor anpassat sig för att använda den som mat, som ett folkmedicin och som foder för boskap.
Kännetecken för sockerbetor
Vit sockerbetor är en grönsak, en tvåårig rotgrönsak, en slags vanlig röd. Under det första året bildar den en stor, avlång, tät, köttig rotskörd och en kraftfull rosett av stora löv i markdelen.
Detta är den viktigaste sockergrödan som växer på ett enormt område av odlad mark. Sackarosnivåer varierar från 8-10 till 20% och beror direkt på klimatförhållandena i det växande området, agrotekniska förhållanden, eftersom kulturen kräver mycket värme, fukt, solljus.
Särskilt mycket solvärme behövs för en grönsak under rotgrödans mogningsperiod - från augusti till slutet av oktober... Det är under denna period som socker ackumuleras i den.
Sockerbetor är 100% produktiva. Avfallet från sockerproduktionen bearbetas, används i industrin och är av stor betydelse.
Produktionsavfall används för att erhålla:
- massa - avfall i form av betor som används som foder för nötkreatur, grisar;
- sirap - används inom livsmedelsindustrin för produktion av jäst, citronsyra, glycerin, organiska syror och alkohol;
- defekt (eller avföring lera) - kalkgödselmedel för växter.
Dessutom används sockergrönsaker för att producera etanolkrävs inom teknik för bensinproduktion.
Tillväxthistoria
Produktionen av socker från rödbetor började på 1800-talet i Centraleuropa (Nya Schlesien), där växten ligger och sprids snabbt. Under första hälften av 1800-talet började betor planteras och odlas på det moderna Rysslands och Ukrainas territorium.
Förekomsten av fertil chernozemjord och varmt klimat definierar zonerna för odling av grödor: Ukraina, Vitryssland, Georgien, de svarta jordområdena i södra Ryssland samt länderna i södra och centrala Europa.
För 2014 är ledarna inom odling av grödor och produktion av socker från den:
- Frankrike - cirka 40 miljoner ton;
- Ryssland - drygt 30 miljoner ton;
- Tyskland - 30 miljoner ton;
- USA - 28,5 miljoner ton;
- Ukraina - 16 miljoner ton;
- Polen - 14 miljoner ton.
Totalt odlas cirka 280 miljoner ton betor i världen.
Mat eller djurfoder
Naturligtvis är kulturen först och främst teknisk, men rotgrödor är bra foderbas för avel för svin och nötkreatur.
Bladet och jordstammarna har nästan samma näringsvärde: 100 kg rödbetor innehåller 25 matningsenheter (det anses att en matningsenhet motsvarar 1 kg havre i näringsvärde) och 1,2 kg användbart protein och 100 kg grönt blad innehåller 22 matningsenheter och 2,2 kg protein ...
Samtidigt, vid tidpunkten för skörden vikten på löv och rötter ungefär 1: 2... Andelen lövverk kan vara från 40 till 60% av grönsakens vikt.
Men förutom detta används ofta sockerbetor i kostnäring och i traditionell medicin... Växten har en rik vitamin- och mineralkomposition: jod, fosfor, magnesium, koppar, järn, kalcium, vitaminer B, PP, C, betadin, pektiner.
Denna produkt hjälper till att öka immuniteten, hemoglobin, har en fördelaktig effekt på hjärt-kärlsystemet, förbättrar matsmältningssystemets funktion, tar bort giftiga ämnen från kroppen.
Vegetabiliska har kontraindikationer för användning vid njursjukdom, diabetes, fetma på grund av det höga halten av sackaros.
Funktioner av odling och odlingsförhållanden i Ryssland
Odling och plantering av sockerbetor är en mycket mödosam process som kräver strikt efterlevnad av alla villkor och system för jordbruksteknik.
Växterotation och växande betevänliga föregångare - baljväxter, vinterflingor - är av stor betydelse.
Såteknik
Marken plogas på hösten till ett djup av 30 cm efter applicering av ett komplett utbud av gödselmedel. På våren, innan sådd, är jorden harvad, odlad och planerad.
Så frön vid lufttemperatur 8-10 grader Celsius till djupet 5 cm... Fem dagar efter sådd utförs harving före uppkomst för att förstöra ogräs, lossa jorden.
Plantor visas redan 8-10 dagar efter sådd. Den första lossningen av jorden utförs efter uppkomsten av de första sanna bladen till ett djup av 5-7 cm.
Nästa steg - planta gallring (bukett). Detta är den svåraste, mödosamma men viktigaste processen, varefter de starkaste och starkaste rödbetorna finns kvar på fältet.
Den efterföljande skötseln av grödan består i att lossa jorden mellan raderna och riklig vattning upp till 4-5 gånger i månaden... Bevattningen avbryts under andra halvan av september, 7-10 dagar före skördens början.
Skörd
Skörden börjar vid olika tidpunkter i olika regioner, från slutet av september till mitten av oktober.
Gröna löv kan inte bestå länge, så den skördade grödan skickas omedelbart till bearbetningsanläggningar... Där påbörjas processen att erhålla socker från jordstammar och topparna bearbetas till foder.
Det är uppenbart att hela cykeln med att odla och bearbeta grönsaker är ganska mödosam och kostsam. Även om produktiviteten för denna gröda är 100% är det ganska svårt för producenterna att uppnå god lönsamhet från både grödor och bearbetningsanläggningar.
Ändå är socker fortfarande en mycket efterfrågad livsmedelsprodukt varje dag, och dess produktion är en helt berättigad och ovillkorlig nödvändighet.